Die frischen Feigen enthäuten und würfeln. Die getrockneten Feigen fein hacken. Von den unbehandelten Orangen nach Bedarf Zesten reißen, die Orangen anschließend filetieren und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermengen und bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden ziehen lassen.

Langsam und unter ständigem Rühren erhitzen und ca. 2 Minuten aufkochen lassen. Anschließend in sterile Gläser füllen, die Gläser verschließen und abschließend für 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Tipp: Optional kann die Marmelade je nach Bedarf mit Portwein oder Sherry nach dem Kochvorgang parfümiert werden.