Henglein
Rama Cremefine
| Weißkohl - Kabeljau - Eintopf
| 500 g | Weißkohl |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 3 Stange/n | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Kümmel |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Ajvar |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 600 g | Kabeljaufilet |
| 6 EL | Dill, gehackt |
| etwas | saure Sahne |
Zubereitung
Den Weißkohl vierteln, putzen, den harten Strunk entfernen. Die Viertel quer in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann den Weißkohl, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa zwei Minuten dünsten. Das Gemüse mit Mehl und Paprikapulver überstauben, das Ajvar zugeben und unter Rühren etwas anrösten.
Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Paprika und Sellerie zugeben und weitere 10 Minuten garen.
Die Brühe einmal aufkochen lassen, die Fischwürfel zufügen, die Platte ausschalten und den Fisch in weiteren 5 - 7 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss den Dill unterrühren. Den Eintopf in Teller füllen und ggf. mit sauerer Sahne servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann den Weißkohl, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa zwei Minuten dünsten. Das Gemüse mit Mehl und Paprikapulver überstauben, das Ajvar zugeben und unter Rühren etwas anrösten.
Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Paprika und Sellerie zugeben und weitere 10 Minuten garen.
Die Brühe einmal aufkochen lassen, die Fischwürfel zufügen, die Platte ausschalten und den Fisch in weiteren 5 - 7 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss den Dill unterrühren. Den Eintopf in Teller füllen und ggf. mit sauerer Sahne servieren.
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