Henglein
Rama Cremefine
| Zucchiniplätzchen
ergibt ca. 24 Plätzchen
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 EL | Wasser |
| 900 g | Zucchini, grob gerieben |
| 80 g | Haferflocken, feine |
| 6 EL | Milch |
| 250 g | Feta-Käse, grob geriebener |
| 200 g | Magerquark |
| 3 | Eigelb |
| 1 ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| ½ Bund | Dill, gehackt |
| 3 | Eiweiß |
| wenig | Öl oder Butter zum Braten |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Magerquark |
| 3 EL | Milch |
| wenig | Salz und Pfeffer |
| ½ Bund | Dill, gehackter |
Zubereitung
Zuerst die fein gehackte Zwiebel andämpfen. Die Zucchini zugeben und so lange mitdämpfen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Anschließend auskühlen lassen.
Für die Sauce den Magerquark mit Milch, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill verrühren und bis zur Verwendung kühl stellen.
Die Milch von den Haferflocken aufsaugen lassen. Dann alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Haferflocken mischen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Portionenweise jeweils ca. 1 EL voll von der Masse in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl oder Bratbutter auf jeder Seite ca. 4-5 Min. braten.
Die Plätzchen schmecken warm zusammen mit der Sauce am besten. Mit Salat als Beilage bilden sie eine komplette Mahlzeit.
Tipp: Man kann auch die ganze Masse halbieren und in 2 Portionen wie Rösti braten. Dabei mit Hilfe eines Tellers wenden.
Für die Sauce den Magerquark mit Milch, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill verrühren und bis zur Verwendung kühl stellen.
Die Milch von den Haferflocken aufsaugen lassen. Dann alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Haferflocken mischen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Portionenweise jeweils ca. 1 EL voll von der Masse in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl oder Bratbutter auf jeder Seite ca. 4-5 Min. braten.
Die Plätzchen schmecken warm zusammen mit der Sauce am besten. Mit Salat als Beilage bilden sie eine komplette Mahlzeit.
Tipp: Man kann auch die ganze Masse halbieren und in 2 Portionen wie Rösti braten. Dabei mit Hilfe eines Tellers wenden.
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