Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Auflauf
mit Schnitzel
| 4 | Schnitzel oder Kotteletts ohne Knochen |
| 1 Scheibe/n | Speck, geräuchert (ca. 70 g) |
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 250 g | Schmand oder Crème fraiche |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Käse, gerieben |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Speck fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Den Speck in dem heißen Bratöl auslassen. Das Sauerkraut leicht zerrupfen, zufügen und zugedeckt 10 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Den Lauch zum Sauerkraut geben und alles weitere 3 Minuten schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Das Fleisch darauf legen.
Schmand, Eier, Käse, Senf und etwas Salz verrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffelbrei oder Schupfnudeln.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Den Lauch zum Sauerkraut geben und alles weitere 3 Minuten schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Das Fleisch darauf legen.
Schmand, Eier, Käse, Senf und etwas Salz verrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffelbrei oder Schupfnudeln.
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Wir haben das Rezept gestern Abend ausprobiert und für sehr gut befunden. Allerdings haben wir auf den Speck verzichtet und statt des Schnitzels kleingeschnittenes Rippchen in den Auflauf gegeben. Wir fanden das praktischer zu handhaben. *lach* Statt Schmand hatte ich Joghurt - und nur ein Ei. Letzteres aber aus Versehen: Ich hatte das Rezept nicht richtig gelesen. Dafür hatten wir aber VIEL mehr Soße (für zwei Personen 300 g Joghurt, 50 g Käse, ein Ei) - allerdings auch mehr Rest: einen ganzen Lauch und ca. 400 g Rippchen. Dafür aber keine Beilage. Die Mengenverhältnisse fand ich SO perfekt.
LG
Cleo
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