Die Butter mit dem Knoblauch in einem Topf anschwitzen. Nach einer Minute die Frühlingszwiebelringe hinzufügen. Dann Sahne und die Brühe dazugeben und kurz aufwallen lassen. Pfeffern und salzen und anschließend den Maisgrieß einrühren. Nach ca. 12-15 Minuten den geriebenen Käse unterziehen (Tipp: Eventuell etwas Käse aufheben, um ihn als Dekoration über die fertige Grütze zu geben). Heiß servieren.

Schmeckt auch zum Frühstück, dann lässt man aber besser den Knoblauch und die Frühlingszwiebel weg.