| Piña-Colada Tiramisu
| 0,08 kg | Löffelbiskuits |
| 6 EL | Ananassaft, ca. 60 ml |
| 0,1 kg | Mascarpone |
| 4 EL | Kokossirup (Fertigprodukt) |
| 2 EL | Rum, weiß |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 | Ananas, Baby-Ananas (ca. 350g) |
| 2 EL | Chips, Kokos-Chips (aus dem Reformhaus) |
| Zitronenmelisse für die Dekoration |
Zubereitung
Löffelbiskuits in einem großen Gefrierbeutel mit dem Fleischklopfer oder der Nudelrolle grob zerkleinern.
Biskuitstückchen in zwei Dessertschälchen geben, mit dem Ananassaft beträufeln und mit einem Löffel leicht andrücken.
Mascarpone in einer Schüssel mit Kokossirup dick cremig aufschlagen. Rum und Limettensaft nach und nach unterrühren. Mascarponecreme auf die Keksmasse geben und mindestens 1 Stunde abgedeckt kalt stellen. Den Boden der Ananas knapp abschneiden, Blattkrone ebenfalls abschneiden oder rausdrehen. Frucht senkrecht aufstellen und von oben nach unten dünn schälen. Die braunen „Augen“ mit einem spitzen Obstmesser herausschneiden.
Fruchtfleisch längs vierteln, den etwas härteren Strunk entfernen, die Viertel der Länge nach in dünne Spalten schneiden.
Kokos-Chips in einer trockenen Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen. Zum Servieren die Ananasspalten und Kokos-Chips auf den Karibik-Desserts anrichten, mit Zitronenmelisse garnieren.
Biskuitstückchen in zwei Dessertschälchen geben, mit dem Ananassaft beträufeln und mit einem Löffel leicht andrücken.
Mascarpone in einer Schüssel mit Kokossirup dick cremig aufschlagen. Rum und Limettensaft nach und nach unterrühren. Mascarponecreme auf die Keksmasse geben und mindestens 1 Stunde abgedeckt kalt stellen. Den Boden der Ananas knapp abschneiden, Blattkrone ebenfalls abschneiden oder rausdrehen. Frucht senkrecht aufstellen und von oben nach unten dünn schälen. Die braunen „Augen“ mit einem spitzen Obstmesser herausschneiden.
Fruchtfleisch längs vierteln, den etwas härteren Strunk entfernen, die Viertel der Länge nach in dünne Spalten schneiden.
Kokos-Chips in einer trockenen Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen. Zum Servieren die Ananasspalten und Kokos-Chips auf den Karibik-Desserts anrichten, mit Zitronenmelisse garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
rehkitz1980 
sagt:
sagt: 28.04.2004 13:56
Klasse angekommen bei meinen Gästen - wirklich sehr zu empfehlen.
LG
rehkitz1980
LG
rehkitz1980
Brittaa 
sagt:
sagt: 08.05.2004 21:40
Hallo,
megalecker!!! Hab das Rezept (leicht verändert) schon in der halben Firma verteilen müssen.
Ich habe 250 Mascarpone und 500 g 0,2 % Quark mit Kokosnusscreme und Rum verrührt (mit nem Schuß Limettensaft). Dann habe ich meine Tiramisu-Form mit Löffelbiskuit ausgelegt, die ich vorher in den Ananassaftsaft von den Ananasstücken in der Dose getunkt habe. Danach eine Lage Ananas in Stücken (gr. Dose) und dann noch mal eine Lage der Creme darüber. Zum Schluss die Deko (Kokos-Chips). Das geht gaaanz schnell und ist wirklich der Renner im Moment :-)
Vielen Dank für das Rezept!
megalecker!!! Hab das Rezept (leicht verändert) schon in der halben Firma verteilen müssen.
Ich habe 250 Mascarpone und 500 g 0,2 % Quark mit Kokosnusscreme und Rum verrührt (mit nem Schuß Limettensaft). Dann habe ich meine Tiramisu-Form mit Löffelbiskuit ausgelegt, die ich vorher in den Ananassaftsaft von den Ananasstücken in der Dose getunkt habe. Danach eine Lage Ananas in Stücken (gr. Dose) und dann noch mal eine Lage der Creme darüber. Zum Schluss die Deko (Kokos-Chips). Das geht gaaanz schnell und ist wirklich der Renner im Moment :-)
Vielen Dank für das Rezept!
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 26.09.2004 08:32
Sehr lecker!!
Ein wirklich gutes Rezept.
Danke, LG Elvira
Ein wirklich gutes Rezept.
Danke, LG Elvira
Schokoliebhaberin 
sagt:
sagt: 06.10.2004 10:41
Zwei meiner Leidenschaften (Dessert und Cocktails) in einem Rezept ... ein Traum!
Xeternia 
sagt:
sagt: 11.11.2005 12:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich mag den Rum lieber in den ganzen Löffelbisquits als im Quark und ich nehme angeröstete Kokosraspel, Magerquark und Ananas aus der Dose....aber sonst der weltbeste Nachtisch auf jedem Sommerfest...oder wenn man den Sommer zurückholen will.
Habe das Rezept für eine größere Gruppe mit 500g Mascarpone und einer Dose Kokosmilch zubereitet. Da wurden sogar meine größten "Ich-achte-auf-meine-Linie" - Leute schwach. Und ein besseres Lob gibt´s wohl nicht!
Cwys
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