Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen, ebenfalls fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch, Möhren und Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühner- oder Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Sahne und Zitronensaft zugeben, aufkochen.
Bei Bedarf die Soße mit hellem Soßenbinder binden.

Nudeln auf einer Platte anrichten. Geflügel-Zitronen-Soße draufgeben. Mit Petersilie garnieren.