Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Die Mortadella in dünne Streifen schneiden.
Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte der Spaghetti in die Form geben, je die Hälfte der Mortadella und der Tomaten über die Spaghetti geben. Bei Bedarf kann man auch noch in Streifen geschnittene Paprikaschoten dazugeben. Dann die restlichen Spaghetti, die restliche Mortadella und auch die restlichen Tomaten darüber geben. Über das Ganze den Reibekäse streuen.
Die Schlagsahne mit den Gewürzen über den Auflauf gießen und bei ca. 180-200° ca. 20-30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.