Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladentorte mit Kirschen
Fruchtige Torte mit einer angenehmen, leicht herzustellenden Füllung, bei der weder Pudding noch Quark geschmacklich dominieren.
)
| 4 | Ei(er) |
| 160 g | Zucker |
| 65 g | Mehl |
| 65 g | Speisestärke |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| 1 Glas | Kirschen, in 350-450 ml Saft |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 250 g | Magerquark |
| etwas | Zimtpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, Eigelb ganz sacht und kurz unterziehen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und den gesiebten Kakao auf die Eimasse geben und vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine nur am Boden ausgefettete Springform füllen, in den kalten Ofen stellen und 40 Minuten bei 150° backen. Nach dem Erkalten den Boden in zwei Hälften trennen.
Für die Füllung das Puddingpulver mit 5 EL Kirschsaft und 50 g Zucker anrühren, den übrigen Saft aufkochen, das angerührte Puddingpulver zufügen, unter Rühren kurz aufkochen und beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen, nach Geschmack etwas Zucker und Zimt hinzufügen, den Quark und anschließend die Kirschen unterheben. Zuletzt den abgekühlten Pudding unterziehen.
Die Masse auf den mit einem Tortenring umschlossenen unteren Biskuitboden geben, den oberen Boden darauf setzen, etwas andrücken und für mehrere Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig in eine nur am Boden ausgefettete Springform füllen, in den kalten Ofen stellen und 40 Minuten bei 150° backen. Nach dem Erkalten den Boden in zwei Hälften trennen.
Für die Füllung das Puddingpulver mit 5 EL Kirschsaft und 50 g Zucker anrühren, den übrigen Saft aufkochen, das angerührte Puddingpulver zufügen, unter Rühren kurz aufkochen und beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen, nach Geschmack etwas Zucker und Zimt hinzufügen, den Quark und anschließend die Kirschen unterheben. Zuletzt den abgekühlten Pudding unterziehen.
Die Masse auf den mit einem Tortenring umschlossenen unteren Biskuitboden geben, den oberen Boden darauf setzen, etwas andrücken und für mehrere Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
wermut 
sagt:
sagt: 19.02.2009 09:04
Hallo bolidi,
freut mich, daß Dir die Torte geschmeckt hat und danke für Deine Bewertung.
Der Obstanteil bei Torten ist natürlich immer eine Frage des eigenen Geschmacks. Wir lieben Kirschen sehr und deshalb verwende ich immer den ganzen Inhalt eines Glases Sauerkirschen.
Wieviel Kirschen hast Du denn genommen?
Lieben Gruß
wermut
freut mich, daß Dir die Torte geschmeckt hat und danke für Deine Bewertung.
Der Obstanteil bei Torten ist natürlich immer eine Frage des eigenen Geschmacks. Wir lieben Kirschen sehr und deshalb verwende ich immer den ganzen Inhalt eines Glases Sauerkirschen.
Wieviel Kirschen hast Du denn genommen?
Lieben Gruß
wermut
bolidi 
sagt:
sagt: 19.02.2009 20:44
Ich habe auch alle genommen, aber der Schokopudding mit dem gesamten Kirschsaft war mal was anderes, wenn man ihn sonst immer mit Milch anrührt.
Aber ich habe ihn ja für den Geburtstag meines Papas gebacken un dder war begeistert, weil er auch ein Kirschfan und Schokoliebhaber ist! Den hat es auch nicht gestört, dass ich die Stücken größer schneiden musste, weil es sonst zu sehr "gematscht" hätte :D
Aber ich habe ihn ja für den Geburtstag meines Papas gebacken un dder war begeistert, weil er auch ein Kirschfan und Schokoliebhaber ist! Den hat es auch nicht gestört, dass ich die Stücken größer schneiden musste, weil es sonst zu sehr "gematscht" hätte :D
04.05.2009 15:36
Hallo wermut!
Sind die "150°" für Heißluft oder Ober/Unterhitze gedacht?
LG Gabi
Sind die "150°" für Heißluft oder Ober/Unterhitze gedacht?
LG Gabi
wermut
sagt:
sagt: 04.05.2009 16:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo gabi,
mein Herd hat ein spezielles Biskuitbackprogramm = Ober- und Unterhitze spezial. Der Unterschied zur normalen Ober/Unterhitze st, daß die Feuchtigkeit, die dem Gebäck beim Backen entzogen wird, als Wasserdampf im Backofen bleibt. Das Gebäck trocknet nicht aus, was ideal für Biskuit, Brandteig und Hefegebäck ist.
Bei normaler Ober-/Unterhitze kannst Du die Temperatur auf 160° erhöhen und die Backzeit auf 30-35 Minuten verkürzen. Umluft würde ich für Biskuit nicht nehmen.
LG wermut
mein Herd hat ein spezielles Biskuitbackprogramm = Ober- und Unterhitze spezial. Der Unterschied zur normalen Ober/Unterhitze st, daß die Feuchtigkeit, die dem Gebäck beim Backen entzogen wird, als Wasserdampf im Backofen bleibt. Das Gebäck trocknet nicht aus, was ideal für Biskuit, Brandteig und Hefegebäck ist.
Bei normaler Ober-/Unterhitze kannst Du die Temperatur auf 160° erhöhen und die Backzeit auf 30-35 Minuten verkürzen. Umluft würde ich für Biskuit nicht nehmen.
LG wermut
delia 
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:35
Hallo,
einfach super das Rezept.
Habe die Torte noch mit Zimt/Zuckersahne bestrichen und die Oberfläche mit gesüßter Sahne verziert.
Sehr, sehr lecker und trotzdem nicht so mächtig, meint man vielleicht auch nur.
LG
Delia
einfach super das Rezept.
Habe die Torte noch mit Zimt/Zuckersahne bestrichen und die Oberfläche mit gesüßter Sahne verziert.
Sehr, sehr lecker und trotzdem nicht so mächtig, meint man vielleicht auch nur.
LG
Delia
wermut
sagt:
sagt: 28.02.2010 18:03
Hallo Delia,
danke schön für Deine gute Bewertung.
Freut mich, daß sie Dir prima gelungen ist und geschmeckt hat.
Beim Dekorieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Zimtsahne kann ich mir gut zu Schoko-Kirsch vorstellen.
Wie mächtig die Torte wird, hängt letztendlich von der Sahnemenge ab.. Ich selber bin dabei halt eher zurückhaltend....
LG wermut
danke schön für Deine gute Bewertung.
Freut mich, daß sie Dir prima gelungen ist und geschmeckt hat.
Beim Dekorieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Zimtsahne kann ich mir gut zu Schoko-Kirsch vorstellen.
Wie mächtig die Torte wird, hängt letztendlich von der Sahnemenge ab.. Ich selber bin dabei halt eher zurückhaltend....
LG wermut
Leonie3007 
sagt:
sagt: 23.03.2010 14:17
Hallo,
ich habe am Samstag diese tolle Torte gebacken.
Sie hat uns sehr gut geschmeckt und war auch Optische ne Wucht.
Da noch keine Bilder hochgeladen sind hoffe ich wenn meine freigeschaltet werden,das er so aussehen sollte.
Liebe Grüße
Leonie3007
ich habe am Samstag diese tolle Torte gebacken.
Sie hat uns sehr gut geschmeckt und war auch Optische ne Wucht.
Da noch keine Bilder hochgeladen sind hoffe ich wenn meine freigeschaltet werden,das er so aussehen sollte.
Liebe Grüße
Leonie3007
wermut
sagt:
sagt: 23.03.2010 19:54
17.06.2011 15:35
Hallo!
Endlich habe ich es geschafft diese Torte zu backen und es tut mir wirklich leid, dass ich es nicht früher getan habe - einfach traumhaft lecker!
1 1/4 Teigmenge habe ich in einer 28er-Form bei 160° OU-Hitze 32 Minuten gebacken und natürlich auch die Menge der Fülle erhöht. Ich habe 600g frische Schattenmorellen genommen und mit dem ausgetretenen Kirschsaft und Milch aus 1 1/2 Päckchen einen Pudding gekocht und die Kirschen unter den heißen Pudding gezogen. Da diese aber sehr saftig waren, habe ich sicherheitshalber zusätzlich zu Topfen und Sahne noch 250g Quimiq daruntergerührt.
Mit den vielen Kirschen ging es zwar etwas schwer schneiden, aber egal, mit dieser tollen Füllung gab es dann halt größere Stücke ;-))
LG Gabi
Endlich habe ich es geschafft diese Torte zu backen und es tut mir wirklich leid, dass ich es nicht früher getan habe - einfach traumhaft lecker!
1 1/4 Teigmenge habe ich in einer 28er-Form bei 160° OU-Hitze 32 Minuten gebacken und natürlich auch die Menge der Fülle erhöht. Ich habe 600g frische Schattenmorellen genommen und mit dem ausgetretenen Kirschsaft und Milch aus 1 1/2 Päckchen einen Pudding gekocht und die Kirschen unter den heißen Pudding gezogen. Da diese aber sehr saftig waren, habe ich sicherheitshalber zusätzlich zu Topfen und Sahne noch 250g Quimiq daruntergerührt.
Mit den vielen Kirschen ging es zwar etwas schwer schneiden, aber egal, mit dieser tollen Füllung gab es dann halt größere Stücke ;-))
LG Gabi
dreichert1
sagt:
sagt: 26.06.2011 07:11
sei gegrüßt hält das wirklich ohne gelantine
wermut
sagt:
sagt: 26.06.2011 15:34
wenn Du Dich an das Rezept hältst, benötigst Du keine Gelatine.
Aus 400 ml Kirschsaft bereiteter Pudding hat genügend Stehvermögen. Auch Quark ist in der Konsistenz ja eher fest und die Sahne (200-250 g) wird steif geschlagen.
Die Kirschen natürlich gut abtropfen lassen.
Aus 400 ml Kirschsaft bereiteter Pudding hat genügend Stehvermögen. Auch Quark ist in der Konsistenz ja eher fest und die Sahne (200-250 g) wird steif geschlagen.
Die Kirschen natürlich gut abtropfen lassen.
maeusekindi
sagt:
sagt: 04.09.2011 21:43
Hallo,
ich habe die Torte für die Geburtstagsfeier meiner Tochter (2) gemacht. Sie ist bei mir und unseren Gästen super angekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
maeusekindi
ich habe die Torte für die Geburtstagsfeier meiner Tochter (2) gemacht. Sie ist bei mir und unseren Gästen super angekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
maeusekindi
15.02.2012 16:36
Klasse Rezept, ich liebe ja Schwazwälder Kirschtorte - das ist mal eine tolle Variante, vor allem ohne Alkohol.
Werde aber trotzdem beim nächsten Versuch noch mit Kirschwasser experimentieren
Werde aber trotzdem beim nächsten Versuch noch mit Kirschwasser experimentieren
Akaiya
sagt:
sagt: 04.03.2012 20:24
Lecker und unkompliziert in der Herstellung =)
Habe den Teig 30 Minuten bei 160 ° Ober-/Unterhitze gebacken, so war es wirklich super.
Nächstes Mal werde ich mehr Kirschen nehmen :-)
Habe den Teig 30 Minuten bei 160 ° Ober-/Unterhitze gebacken, so war es wirklich super.
Nächstes Mal werde ich mehr Kirschen nehmen :-)
Krarie
sagt:
sagt: 06.04.2012 16:00
Ich habe die Torte für den 75.Geburtstag meiner Oma gebacken. Erst hat sich keiner getraut die Torte anzuschneiden, aber nachdem ich die Torte angeschnitten habe, haben sich auch die Gäste rangetraut. Alle Gäste, ob und oder alt, haben diese Torte gelobt.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
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