Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Grünkohl mit Parmaschinken, Pecorino und Spaghetti
| 1 kg | Grünkohl |
| 50 g | Parmaschinken, in Streifen geschnitten |
| 50 g | Schalotte(n), in feine Würfel geschnitten |
| 200 ml | Wein |
| 50 g | Käse (Pecorino) |
| 100 g | Spaghetti |
| 1 Glas | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Spaghetti al dente kochen.
Grünkohl waschen und fein schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen. Grünkohl dazu und leicht nussig angehen lassen. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Kurz reduzieren. Wenn der Grünkohl bissfest ist, Sahne Parmaschinken und geriebenen Pecorino hinzu geben.
Kurz aufkochen, vom Herd ziehen, abschmecken. Spaghetti unterheben.
Variante:
Mit Basilikum oder roten Chilis würzen.
Grünkohl waschen und fein schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen. Grünkohl dazu und leicht nussig angehen lassen. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Kurz reduzieren. Wenn der Grünkohl bissfest ist, Sahne Parmaschinken und geriebenen Pecorino hinzu geben.
Kurz aufkochen, vom Herd ziehen, abschmecken. Spaghetti unterheben.
Variante:
Mit Basilikum oder roten Chilis würzen.
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