Die Bitterschokolade in einem Simmertopf oder der Mikrowelle bis höchstens 37 Grad (der Glanz der Schokolade bleibt dann erhalten) erwärmen. Die süße Sahne steif schlagen und anschließend die aufgelöste Bitterschokolade unterziehen.

Die Masse entweder über Nacht oder für ca. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach die Masse auf die drei Tortenböden verteilen, diese übereinanderlegen und mit der restlichen Masse oben und an den Seiten bestreichen.

Als Deko eignen sich Schokoladenkaffeebohnen oder man spritzt mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen aus der Bitterschokoladenmasse auf. Die Torte schmeckt sehr leicht und einfach genial.