Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Die Streifen dann im heißen Butterschmalz anbraten. Die Zwiebeln pellen, würfeln und zum Fleisch geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben, die Brühe zugießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Crème fraiche zugeben und unterrühren. Den grünen Pfeffer hacken und zugeben. Alles noch einmal aufkochen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und das fertige Ragout dazu servieren.