Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Löwenzahn in Öl
Hindbeh bi-zeit
| 1 kg | Löwenzahn, ca. 2 cm von der Wurzel abschnitten |
| 300 ml | Öl (Olivenöl) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n), geschält und in feine Scheiben geschnitten |
| ½ TL | Salz oder nach Geschmack |
| ½ TL | Pfeffer, schwarz |
| 1 Msp. | Gewürzmischung, libanesische |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
Zubereitung
Löwenzahn waschen und abtropfen lassen. Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Löwenzahn darin ca. 15 Minuten kochen. Löwenzahn abgießen und abkühlen lassen.
Derweil Zwiebeln in Öl so lange anbraten, bis sie schön kross, aber nicht verbrannt sind. Die Hälfte davon beiseite stellen.
Den abgetropften Löwenzahn ausquetschen, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, klein schneiden und zu den restlichen Zwiebeln in der Pfanne geben. Für eine Minute braten und die Gewürze hinzufügen. Unter ständigen Rühren braten, zuletzt den Zitronensaft hinzugeben. Mit den restlichen Zwiebeln auf einer Platte anrichte und servieren. Kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
Derweil Zwiebeln in Öl so lange anbraten, bis sie schön kross, aber nicht verbrannt sind. Die Hälfte davon beiseite stellen.
Den abgetropften Löwenzahn ausquetschen, um die letzte Feuchtigkeit zu entfernen, klein schneiden und zu den restlichen Zwiebeln in der Pfanne geben. Für eine Minute braten und die Gewürze hinzufügen. Unter ständigen Rühren braten, zuletzt den Zitronensaft hinzugeben. Mit den restlichen Zwiebeln auf einer Platte anrichte und servieren. Kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
angelika2603 
sagt:
sagt: 28.07.2003 13:47
das war lecker,
auch wenn ich mir so langsam wie ein kaninchen vorkomme
angelika
auch wenn ich mir so langsam wie ein kaninchen vorkomme
angelika
RaniaLib 
sagt:
sagt: 25.12.2010 23:19
endlich weiß ich was hindbeh auf deutsch heißt .. & jetzt bin ich doch ziemlich verwundert aber so gehts mir mit vielen gewürzen und kräutern ich kenn sie alle auf arabisch nur wenns dann auf deutsch sein soll :D..
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 06.08.2011 11:00
Mit dem libanesischen Gewürz ist das 7-Gewürz gemeint?
sweeterassugar
sagt:
sagt: 08.09.2011 09:44
Habe ich heute (so ähnlich ;.) zubereitet...
koche meinen Löwenzahn sehr lange im Salzwasser (meistens am Vortag), quetsche das Restwasser raus, benutze viel Olivenöl in der Pfanne, schmore die Zwiebeln vor, lasse sie aber nicht dunkel, sondern nur weich werden - nehme etwa gleich viel Zwiebeln wie Löwenzahn - würze mit 7-Gewürz und lass alles noch etwas zusammmen schmoren
Zitrone macht sich jeder selbst rauf, wie er möchte...:-)
passt zu Fladenbrot oder auch zu Fisch
koche meinen Löwenzahn sehr lange im Salzwasser (meistens am Vortag), quetsche das Restwasser raus, benutze viel Olivenöl in der Pfanne, schmore die Zwiebeln vor, lasse sie aber nicht dunkel, sondern nur weich werden - nehme etwa gleich viel Zwiebeln wie Löwenzahn - würze mit 7-Gewürz und lass alles noch etwas zusammmen schmoren
Zitrone macht sich jeder selbst rauf, wie er möchte...:-)
passt zu Fladenbrot oder auch zu Fisch
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