Die Kasslerscheiben von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Butter od. Margarine im Bratfond schmelzen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln, den geputzten Porree in Ringe schneiden, die von Kernen und weißen Teilen befreite Paprikaschote in Würfel schneiden. Die Pilze gründlich säubern, aber nicht zerkleinern. Das Gemüse in der Butter od. Margarine anbraten, mit dem Wein ablöschen und ca. 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Kasslerscheiben in eine gefettete Form legen, das Gemüse rundum verteilen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und im 220 Grad heißen Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu passen Herzoginkartoffeln und Endiviensalat oder Stangenweißbrot mit Kräuterbutter und grüner Salat.