Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitroulade mit Nougat - Baileys - Creme
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale |
| 50 g | Zucker |
| 80 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Nougat |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Bailey's Irish Cream |
| 250 ml | Schlagsahne, (Schlagobers) |
Zubereitung
Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Die Dotter mit Puderzucker, Vanillezucker und 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterrühren und den Eischnee unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200° ca. 10 Minuten backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das Backpapier, welches beim Backen verwendet wurde, kurz mit einem kalten, feuchten Tuch abwischen und vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort einrollen, damit er später beim Fertigstellen der Torte nicht bricht.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Nougat zerlassen. Das Ei mit dem Zucker über Wasserdampf cremig schlagen. Die Gelatine in der warmen Masse auflösen. Zerlassenes Nougat und den Likör einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, das steif geschlagene Obers unterziehen.
Den Biskuit ausrollen, mit der Nougatcreme bestreichen, wieder einrollen und ein paar Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200° ca. 10 Minuten backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das Backpapier, welches beim Backen verwendet wurde, kurz mit einem kalten, feuchten Tuch abwischen und vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort einrollen, damit er später beim Fertigstellen der Torte nicht bricht.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Nougat zerlassen. Das Ei mit dem Zucker über Wasserdampf cremig schlagen. Die Gelatine in der warmen Masse auflösen. Zerlassenes Nougat und den Likör einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, das steif geschlagene Obers unterziehen.
Den Biskuit ausrollen, mit der Nougatcreme bestreichen, wieder einrollen und ein paar Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.
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Kommentare anderer Nutzer
lisi68 
sagt:
sagt: 12.01.2009 20:07
10.02.2010 06:30
Hallo,
deine Biskuitroulade hatte ich am Wochenende und sie ist sehr lecker gewesen. Auch ist sie bei meinem Besuch bestens angekommen. Der Biskuit selbst hatt mir sehr gefallen und dazu passt die feine Creme dann wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Biskuitroulade hatte ich am Wochenende und sie ist sehr lecker gewesen. Auch ist sie bei meinem Besuch bestens angekommen. Der Biskuit selbst hatt mir sehr gefallen und dazu passt die feine Creme dann wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
lisi68
sagt:
sagt: 02.03.2010 12:15
lucato 
sagt:
sagt: 02.03.2010 17:40
Tolle Biskuitrolle,möchte am Liebsten alle deine Torten nachbacken. Bei deinen Tortenbildern hast du eine Pfirsich-Sahnetorte finde aber das Rezept nicht.Hast du die Creme mit Joghurt gemacht.LG:L
04.03.2010 10:15
Hallo lisi,
Danke für dieses wunderschöne Biskuitrollenrezept. Ich kann mich pumpkin-pie nur anschliessen, der Teig für die Rolle ist ganz wunderbar und auch gar nicht, wie sonst so gerne, zerbrochen.
Auch die Creme ist sehr fein. Ich habe übrigens Baileys Caramel genommen.
Alles Liebe, fenji
Danke für dieses wunderschöne Biskuitrollenrezept. Ich kann mich pumpkin-pie nur anschliessen, der Teig für die Rolle ist ganz wunderbar und auch gar nicht, wie sonst so gerne, zerbrochen.
Auch die Creme ist sehr fein. Ich habe übrigens Baileys Caramel genommen.
Alles Liebe, fenji
lisi68
sagt:
sagt: 24.03.2010 12:55
02.06.2010 22:16
Hallo,
diese Roulade hat uns sehr gut geschmeckt! Ich hatte leider vergessen Nougat zu kaufen, und so hab ich einfach ein paar Schokoreste von Ostern für die Füllung verwendet. Ein paar Nougateier und ein Schokiosterhase mussten dran glauben ;-)
Die besondere Note hat noch der Schuß Baileys in der Füllung ausgemacht!
LG
Dani
diese Roulade hat uns sehr gut geschmeckt! Ich hatte leider vergessen Nougat zu kaufen, und so hab ich einfach ein paar Schokoreste von Ostern für die Füllung verwendet. Ein paar Nougateier und ein Schokiosterhase mussten dran glauben ;-)
Die besondere Note hat noch der Schuß Baileys in der Füllung ausgemacht!
LG
Dani
cholita 
sagt:
sagt: 21.09.2010 09:42
Hallo an alle,
wird der fertige gefuellte Teig von der breiteste oder kuerzeste seite aufgerollte??
Danke fuer eure hilfe, moechte es morgen frueh backen.
Viele gruesse aus frankreich;
Cholita
wird der fertige gefuellte Teig von der breiteste oder kuerzeste seite aufgerollte??
Danke fuer eure hilfe, moechte es morgen frueh backen.
Viele gruesse aus frankreich;
Cholita
lisi68
sagt:
sagt: 17.10.2010 15:30
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das hört sich super an. Meinst du, ich kann das ganze auch mit Nutella machen, anstatt der weichen Nougatmasse. Mag den Geschmack einfach viel lieber. Oder wird das viel süßer als das?
danke schon mal fürs überlegen
die Chaosbäckerin
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