Kräftiger Abendsalat

Zuerst Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker in eine Salatschüssel geben und gut vermengen. Nun die Kräuter schön klein hacken und zugeben. Die Blätter vom Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Hälften jeweils in drei Streifen schneiden. Diese dann in 1 cm lange Stücke teilen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Tomaten waschen, achteln und aus den Stücken zentimeterlange Stückchen schneiden (ca. natürlich). Diese in die Schüssel geben und die ganze Sache erstmal sorgfältig durchrühren. Danach den Kochschinken und den Schnittkäse in appetitliche Streifen schneiden und zufügen. Wieder durchrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen. Die Möhren schälen - eine wird in längliche Streifen geraspelt, die andere in dünne Scheibchen gehobelt. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in die Schüssel geben. Nun wird das Ganze noch einmal gut miteinander vermengt und schon sind wir fertig.

Wir lassen dem Salat aber bis zum Verzehr noch eine halbe Stunde zum Durchziehen.

Dazu ein Glas trockenen Weißwein und Ciabatascheiben in Olivenöl angeröstet reichen und schon haben wir ein nettes kleines halbwegs gesundes Abendmahl.