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Kräftiger Abendsalat

Kalorienarmer, sättigender, wohlschmeckender Salat

Zutaten

1 große Salatgurke(n)
3 große Tomate(n)
Möhre(n)
 etwas Salat (Kopfsalat), 4 Blätter davon
1 m.-große Zwiebel(n)
4 Stängel Dill, die frischen Spitzen davon
4 Blätter Basilikum
 n. B. Schnittlauch
1 Zehe/n Knoblauch
1 Prise Oregano (möglichst frischer)
 n. B. Salz
1 Prise Pfeffer, schwarzer
3 EL Olivenöl
1 halbe Zitrone(n), der Saft davon
1 EL, gest. Zucker
5 Stängel Petersilie
2 Scheiben Kochschinken
2 Scheiben Käse (Edamer)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker in eine Salatschüssel geben und gut vermengen. Nun die Kräuter schön klein hacken und zugeben. Die Blätter vom Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Hälften jeweils in drei Streifen schneiden. Diese dann in 1 cm lange Stücke teilen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Tomaten waschen, achteln und aus den Stücken zentimeterlange Stückchen schneiden (ca. natürlich). Diese in die Schüssel geben und die ganze Sache erstmal sorgfältig durchrühren. Danach den Kochschinken und den Schnittkäse in appetitliche Streifen schneiden und zufügen. Wieder durchrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen. Die Möhren schälen - eine wird in längliche Streifen geraspelt, die andere in dünne Scheibchen gehobelt. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in die Schüssel geben. Nun wird das Ganze noch einmal gut miteinander vermengt und schon sind wir fertig.

Wir lassen dem Salat aber bis zum Verzehr noch eine halbe Stunde zum Durchziehen.

Dazu ein Glas trockenen Weißwein und Ciabatascheiben in Olivenöl angeröstet reichen und schon haben wir ein nettes kleines halbwegs gesundes Abendmahl.

Kommentare anderer Nutzer


angelika1m

25.06.2009 19:41 Uhr

Hallo marioran,

die Zusammenstellung ist sehr lecker, auch ohne Kopfsalat und Edamer ( Ersatz : Ziegengouda ).
Den Zucker hab' ich auf 1 TL reduziert und wie empfohlen etwas Salz verwendet.

LG, Angelika

sigi82

16.06.2010 17:32 Uhr

Hallo!

Ein schönes Abendessen an heißen Sommertagen! Ich hab nur um einiges mehr Zitronensaft bzw. Essig gebraucht, da es mir ansonsten zu fad war!

Hab noch ein gekochtes Ei dazugegeben. Auch ich habe den Zucker reduziert und gesalzen!

Sehr lecker, gibts sicher wieder!

glg Sigi

marioran

16.06.2010 19:59 Uhr

Vielen Dank für die lieben Worte, ich freue mich, wenn es Euch schmeckt.
Ein paar kleine Änderungen sind immer ok.
Ich werde mal schauen, was Du feines empfiehlst.

GlG zurück von Mario

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