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Bandnudeln mit Spinat
Ein Rezept auch für diejenigen, die Spinat eigentlich nicht so gern essen
Zutaten
| 500 g | Bandnudeln, breite |
| Salz | |
| 500 g | Blattspinat, frischer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1/4 Liter | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in 4 Liter kochendes Wasser geben und bei starker Hitze im offenen Topf sprudelnd kochen lassen. Je nach Nudelart ca. 8-12 Minuten kochen lassen. Zwischendurch umrühren. Dann die Nudeln abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Blattspinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Nun Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißer Butter oder Margarine kurz anschwitzen. Die Spinatblätter dazugeben, etwas Salz überstreuen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne in einem weiten, flachen Topf unter Rühren so lange kochen, bis sie cremig wird und etwa auf die Hälfte eingekocht ist. Das Eigelb vorsichtig mit der Sahne verrühren und den Spinat damit mischen. Die Hälfte vom Parmesan zufügen, alles in einem großen Topf mit den Nudeln vermischen und vorsichtig erhitzen. Anschließend das Gericht in eine flache Schale geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Heiß servieren.
Den Blattspinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Nun Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißer Butter oder Margarine kurz anschwitzen. Die Spinatblätter dazugeben, etwas Salz überstreuen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne in einem weiten, flachen Topf unter Rühren so lange kochen, bis sie cremig wird und etwa auf die Hälfte eingekocht ist. Das Eigelb vorsichtig mit der Sahne verrühren und den Spinat damit mischen. Die Hälfte vom Parmesan zufügen, alles in einem großen Topf mit den Nudeln vermischen und vorsichtig erhitzen. Anschließend das Gericht in eine flache Schale geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo saloniki
danke für das leckere rezept. habs gerade ausprobiert hat uns allen gut geschmeckt.
ciao tizia2008
danke für das leckere rezept. habs gerade ausprobiert hat uns allen gut geschmeckt.
ciao tizia2008
Hallo Tizia,
danke fuer Deinen netten Kommentar - freut mich dass es euch geschmeckt hat. Um ehrlich zu sein mag meine "Bande" zu Hause mehr Parmesan und ich tue viel mehr als in meinem Rezept angegeben.
Hauptsache es schmeckt!
Dank Dir nochmals ganz herzlich.
Saloniki
danke fuer Deinen netten Kommentar - freut mich dass es euch geschmeckt hat. Um ehrlich zu sein mag meine "Bande" zu Hause mehr Parmesan und ich tue viel mehr als in meinem Rezept angegeben.
Hauptsache es schmeckt!
Dank Dir nochmals ganz herzlich.
Saloniki
Hallo Saloniki,
leider kann ich für dieses Rezept nur 5 Sterne vergeben - es hätte wesentlich mehr verdient.
SUPER LECKER !!!!
LG
PurpurSchnecke
leider kann ich für dieses Rezept nur 5 Sterne vergeben - es hätte wesentlich mehr verdient.
SUPER LECKER !!!!
LG
PurpurSchnecke
Hallo PurpurSchnecke,
das ist ja so lieb von Dir!!!! Dank dir wirklich sehr! Freu mich dass es euch so gut geschmeckt hat.
LG
Saloniki
das ist ja so lieb von Dir!!!! Dank dir wirklich sehr! Freu mich dass es euch so gut geschmeckt hat.
LG
Saloniki
5 Points - Saulecker !!!!!
Ich selbst nehme mehr Parmesan :-)
Ich selbst nehme mehr Parmesan :-)
Für mich die besten Spinatnudeln der Welt! Ich habe ein ganzes Ei genommen, weils mir schad um das Eiweiß war.
Ich weiß zwar dass man zum legieren Dotter nimmt, hat aber mit wenig Hitze einwandfrei funktioniert.
Ich muss mich Bunnny_haas anschließen: Mehr Parmesan geht immer ;-)
Vielen Dank für das geniale Rezept
Ich weiß zwar dass man zum legieren Dotter nimmt, hat aber mit wenig Hitze einwandfrei funktioniert.
Ich muss mich Bunnny_haas anschließen: Mehr Parmesan geht immer ;-)
Vielen Dank für das geniale Rezept
wir fanden es sehr lecker und würzig und dazu ganz einfach in der zubereitung!
lg
lg
Ein Gedicht ...sehr cremig und absolut lecker 5 Sterne
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tizia2008
10.01.2009 21:06 Uhr