Henglein
Rama Cremefine
| Schokokipferl mit Germ
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe, (Trockengerm) |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 90 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 2 cl | Rum |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Tafel | Schokolade, (Vollmilchschokolade) |
Zubereitung
Das Mehl sieben und mit dem Trockengerm vermischen. Milch mit Butter erwärmen, dann Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und 2 Eier dazu mischen. Die Mischung zum Mehl geben und alles in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (Volumen soll sich verdoppeln). Den Teig zusammenschlagen und noch einmal gehen lassen.
Aus dem fertigen Germteig 3 Kugeln formen und jede rund ausrollen. "Tortenstücke" ausschneiden und diese mit Schokoladenstückchen füllen. Von der breiten Seite her einrollen und zu Kipferln formen. Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Diese Kipferl eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Bei Bedarf die Kipferl bei Zimmertemperatur auftauen.
Aus dem fertigen Germteig 3 Kugeln formen und jede rund ausrollen. "Tortenstücke" ausschneiden und diese mit Schokoladenstückchen füllen. Von der breiten Seite her einrollen und zu Kipferln formen. Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Diese Kipferl eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Bei Bedarf die Kipferl bei Zimmertemperatur auftauen.
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Kommentare anderer Nutzer
fruchttiger 
sagt:
sagt: 12.01.2009 14:23
Leider kommt meine Antwort etwas spät. Tut mir leid.
Mache neuerdings meine Kipferl immer mit Nougat. Hab es auch schon mit Nutella versucht, doch rinnt dieses immer raus.
Mit Kinderschoko wäre es einmal einen versuch wert. Meiner Meinung nach bewährt sich aber Nougat am besten, es bleibt im Kipferl und ist auch nach dem auskühlen nicht so fest wie normale Schokolade.
Lg Fruchttiger
Mache neuerdings meine Kipferl immer mit Nougat. Hab es auch schon mit Nutella versucht, doch rinnt dieses immer raus.
Mit Kinderschoko wäre es einmal einen versuch wert. Meiner Meinung nach bewährt sich aber Nougat am besten, es bleibt im Kipferl und ist auch nach dem auskühlen nicht so fest wie normale Schokolade.
Lg Fruchttiger
das rezept hört sich super lecker an. Werds auf jeden Fall gleich morgen ausprobieren. Hast dus denn schon mal mit anderen Schokisorten in den Kipferln versucht? Ich denk da so an Nougat oder ne Kinderschokolade?
Liebe Grüße von der Chaosbäckerin
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