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Toastbrot
schmeckt auch ungetoastet
Zutaten
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 500 g | Mehl, Type 550 |
| 1 TL | Salz |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| Fett, für die Form | |
| Kondensmilch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in der Hälfte des Wassers auflösen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 10 Min. gehen lassen.
Die zerlassene Butter mit dem Mehl, Salz und Ei zu dem Hefewasser in eine Rührschüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und das restliche Wasser unterkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck 25X30 ausrollen, die Teigplatte aufrollen und in eine gefettete Kastenform 25 cm legen, nochmals 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen (E Herd ) auf 230 Grad vorheizen.
Mit einem Messer den Teig längs tief einschneiden und mit der Kondensmilch bestreichen. Nach 15 Min. Backzeit Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere ca. 35 Min. backen.
Wenn das Brot eine goldbraune Farbe hat, ist es fertig.
10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die zerlassene Butter mit dem Mehl, Salz und Ei zu dem Hefewasser in eine Rührschüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und das restliche Wasser unterkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck 25X30 ausrollen, die Teigplatte aufrollen und in eine gefettete Kastenform 25 cm legen, nochmals 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen (E Herd ) auf 230 Grad vorheizen.
Mit einem Messer den Teig längs tief einschneiden und mit der Kondensmilch bestreichen. Nach 15 Min. Backzeit Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere ca. 35 Min. backen.
Wenn das Brot eine goldbraune Farbe hat, ist es fertig.
10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Unglaublich...das Brot schmeckt besser als vom Bäcker. Ich werde das immer wieder backen. Danke für das fantastische Rezept. Wir haben es aus dem Ofen genommen und sofort angeschnitten
Grüßla
Grüßla
Hallo frankenlady,
freut mich das es dir sogut schmeckt und vielen Dank für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
freut mich das es dir sogut schmeckt und vielen Dank für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
aber gerne Silvia...mich wundert es dass nicht mehr Kommentare hier dazu vorhanden sind.
Dein Rezept ist echt der Hammer :-) Das nächste mal mach ich gleich mehr Teig, die übrigen Brote kann Frau bei dem klasse Rezept einfrieren.
Liebe Grüße
Uschi
Dein Rezept ist echt der Hammer :-) Das nächste mal mach ich gleich mehr Teig, die übrigen Brote kann Frau bei dem klasse Rezept einfrieren.
Liebe Grüße
Uschi
bin heute morgen über das Rezept "gestolpert". Alle Zutaten im Haus, also los. Bei der Zugabe von Ei zum Brotteig war ich skeptisch, habe mich jedoch genau an die Zutatenliste gehalten, einzige Abweichung 1 Eßl. Backmalz zugegeben und nicht in der Form gebacken, sondern frei geformt. Ergebnis: Perfekt, knusprig, locker, lecker, Juchhuuu...
Ich lade das Bild gleich hoch.
LG
hzweiO
Ich lade das Bild gleich hoch.
LG
hzweiO
Hallo hzwei0,
super das es dir so gut gelungen ist und schmeckt.Ich freue mich schon aufs Bild,frei geformt habe ich es noch nie gemacht.
Vielen Dank für die gute Bewertung.
LG Silvia
super das es dir so gut gelungen ist und schmeckt.Ich freue mich schon aufs Bild,frei geformt habe ich es noch nie gemacht.
Vielen Dank für die gute Bewertung.
LG Silvia
Hallo,
ich habe gerade die Kastenform von 25cm mit dem tollen Teig im Backofen.Der Hefeteig ließ sich super verarbeiten und nun bin ich gespannt was mich erwartet:-)Irgendwie habe ich das Gefühl die 25cm Kastenform ist zu klein.Nun hoffe ich dass nichts überläuft.Bald ausführlicher:-)
Liebe Grüße,
Milka
ich habe gerade die Kastenform von 25cm mit dem tollen Teig im Backofen.Der Hefeteig ließ sich super verarbeiten und nun bin ich gespannt was mich erwartet:-)Irgendwie habe ich das Gefühl die 25cm Kastenform ist zu klein.Nun hoffe ich dass nichts überläuft.Bald ausführlicher:-)
Liebe Grüße,
Milka
Was für ein Toastbrot.......unglaublich lecker.Es hat so einen Spass gemacht dieses Brot herzustellen.Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten.Ach,was soll ich da noch weiter schreiben außer.....PERFEKT!!!!
Liebe Grüße,
Milka
Es ist nichts übergelaufen:-)Aber ich werde demnächst eine längere Kastenform nehmen.
Liebe Grüße,
Milka
Es ist nichts übergelaufen:-)Aber ich werde demnächst eine längere Kastenform nehmen.
Hallo Milka
schön das es so gut angekommen ist und vielen Dank für den netten Kommentar und natürlich auch die Sternchen.
Liebe Grüße
Silvia
schön das es so gut angekommen ist und vielen Dank für den netten Kommentar und natürlich auch die Sternchen.
Liebe Grüße
Silvia
Danke für dieses supertolle und schnell gemachte Toastbrotrezept.
Ich habe das Toastbrot aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl (50/50) gebacken. Es schmeckt wirklich sehr lecker und ist schon in mein Backprogramm aufgenommen.
DANKE
Iris.
Ich habe das Toastbrot aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl (50/50) gebacken. Es schmeckt wirklich sehr lecker und ist schon in mein Backprogramm aufgenommen.
DANKE
Iris.
Hallo Iris,
es freut mich das dir das Brot schmeckt,ich backe auch immer mehr mit Dinkelmehl weil ich es einfach besser vertrage.
Vielen lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das dir das Brot schmeckt,ich backe auch immer mehr mit Dinkelmehl weil ich es einfach besser vertrage.
Vielen lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
Hab das Brot grade zum 2. mal im Ofen und freu mich schon jetzt aufs Frühstück Morgen :)
Beim ersten mal hab ich genau nach Rezept gearbeitet und das Brot ging so auf das es definitiv in keinen Toaster mehr passte ;)
Aber Frau weiß sich ja zu helfen und es kam eben längs in den Toaster..
Heute hab ich das Brot aus 750 g Mehl mit einem Würfel Hefe gemacht, 1 Riesenei und die restlichen Zutaten mal 1,5 und in 2 Kastenformen verteilt.
eins ist in in einer normalen Blechkastenform und eines in einer TW Ultra Kastenform. Das in der Blechform wird sicher wieder nicht in den Toaster passen :) Aber der Geschmack ist genial - nochmal ***** und herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Gerlinde
Beim ersten mal hab ich genau nach Rezept gearbeitet und das Brot ging so auf das es definitiv in keinen Toaster mehr passte ;)
Aber Frau weiß sich ja zu helfen und es kam eben längs in den Toaster..
Heute hab ich das Brot aus 750 g Mehl mit einem Würfel Hefe gemacht, 1 Riesenei und die restlichen Zutaten mal 1,5 und in 2 Kastenformen verteilt.
eins ist in in einer normalen Blechkastenform und eines in einer TW Ultra Kastenform. Das in der Blechform wird sicher wieder nicht in den Toaster passen :) Aber der Geschmack ist genial - nochmal ***** und herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Gerlinde
Hallo Frau_K,
es freut mich das dir das Brot so gut gelingt und schmeckt.Mit Dinkelmehl und/oder auch Vollkornmehl habe ich es auch schon gebacken,muß man nur die Flüssigkeiten anpassen.
Ich habe mir mittlerweile eine spezielle Toastbrotbackform zugelegt.
Lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die Sternchen :-)
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das dir das Brot so gut gelingt und schmeckt.Mit Dinkelmehl und/oder auch Vollkornmehl habe ich es auch schon gebacken,muß man nur die Flüssigkeiten anpassen.
Ich habe mir mittlerweile eine spezielle Toastbrotbackform zugelegt.
Lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die Sternchen :-)
Liebe Grüße
Silvia
Ich habe gestern das Brot gebacken und bin begeistert!
Es schmeckt genauso, wie das Brot, welches meine Oma immer gemacht hat.
Ich hatte zwar nur Trockenhefe und 405er Mehl da, aber es ist absolut klasse geworden. :-)
P.S. Das Rezept eignet sich hervorragend für einen Brotbackautomaten.
Es schmeckt genauso, wie das Brot, welches meine Oma immer gemacht hat.
Ich hatte zwar nur Trockenhefe und 405er Mehl da, aber es ist absolut klasse geworden. :-)
P.S. Das Rezept eignet sich hervorragend für einen Brotbackautomaten.
Hallo NockNT
es freut mich das dir das Brot so gut schmeckt.Wenn man anderes Mehl nimmt kann sich evtl. der Flüssigkeitsanteil ändern (mehr oder weniger). Kann man auch gut mit Dinkelmehl 405,630 und Vollkorn backen.
Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das dir das Brot so gut schmeckt.Wenn man anderes Mehl nimmt kann sich evtl. der Flüssigkeitsanteil ändern (mehr oder weniger). Kann man auch gut mit Dinkelmehl 405,630 und Vollkorn backen.
Lieben Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Silvia
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frankenlady_
24.06.2009 19:54 Uhr