Henglein
Rama Cremefine
| Toastbrot
schmeckt auch ungetoastet
)
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 500 g | Mehl, Type 550 |
| 1 TL | Salz |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| Fett, für die Form | |
| Kondensmilch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in der Hälfte des Wassers auflösen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 10 Min. gehen lassen.
Die zerlassene Butter mit dem Mehl, Salz und Ei zu dem Hefewasser in eine Rührschüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und das restliche Wasser unterkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck 25X30 ausrollen, die Teigplatte aufrollen und in eine gefettete Kastenform 25 cm legen, nochmals 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen (E Herd ) auf 230 Grad vorheizen.
Mit einem Messer den Teig längs tief einschneiden und mit der Kondensmilch bestreichen. Nach 15 Min. Backzeit Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere ca. 35 Min. backen.
Wenn das Brot eine goldbraune Farbe hat, ist es fertig.
10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die zerlassene Butter mit dem Mehl, Salz und Ei zu dem Hefewasser in eine Rührschüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und das restliche Wasser unterkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck 25X30 ausrollen, die Teigplatte aufrollen und in eine gefettete Kastenform 25 cm legen, nochmals 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen (E Herd ) auf 230 Grad vorheizen.
Mit einem Messer den Teig längs tief einschneiden und mit der Kondensmilch bestreichen. Nach 15 Min. Backzeit Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere ca. 35 Min. backen.
Wenn das Brot eine goldbraune Farbe hat, ist es fertig.
10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2009 20:46
frankenlady_ 
sagt:
sagt: 24.06.2009 20:58
aber gerne Silvia...mich wundert es dass nicht mehr Kommentare hier dazu vorhanden sind.
Dein Rezept ist echt der Hammer :-) Das nächste mal mach ich gleich mehr Teig, die übrigen Brote kann Frau bei dem klasse Rezept einfrieren.
Liebe Grüße
Uschi
Dein Rezept ist echt der Hammer :-) Das nächste mal mach ich gleich mehr Teig, die übrigen Brote kann Frau bei dem klasse Rezept einfrieren.
Liebe Grüße
Uschi
hzweiO 
sagt:
sagt: 23.01.2010 17:01
bin heute morgen über das Rezept "gestolpert". Alle Zutaten im Haus, also los. Bei der Zugabe von Ei zum Brotteig war ich skeptisch, habe mich jedoch genau an die Zutatenliste gehalten, einzige Abweichung 1 Eßl. Backmalz zugegeben und nicht in der Form gebacken, sondern frei geformt. Ergebnis: Perfekt, knusprig, locker, lecker, Juchhuuu...
Ich lade das Bild gleich hoch.
LG
hzweiO
Ich lade das Bild gleich hoch.
LG
hzweiO
23.01.2010 20:39
milka59 
sagt:
sagt: 12.01.2011 11:44
Hallo,
ich habe gerade die Kastenform von 25cm mit dem tollen Teig im Backofen.Der Hefeteig ließ sich super verarbeiten und nun bin ich gespannt was mich erwartet:-)Irgendwie habe ich das Gefühl die 25cm Kastenform ist zu klein.Nun hoffe ich dass nichts überläuft.Bald ausführlicher:-)
Liebe Grüße,
Milka
ich habe gerade die Kastenform von 25cm mit dem tollen Teig im Backofen.Der Hefeteig ließ sich super verarbeiten und nun bin ich gespannt was mich erwartet:-)Irgendwie habe ich das Gefühl die 25cm Kastenform ist zu klein.Nun hoffe ich dass nichts überläuft.Bald ausführlicher:-)
Liebe Grüße,
Milka
milka59
sagt:
sagt: 12.01.2011 22:00
Was für ein Toastbrot.......unglaublich lecker.Es hat so einen Spass gemacht dieses Brot herzustellen.Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten.Ach,was soll ich da noch weiter schreiben außer.....PERFEKT!!!!
Liebe Grüße,
Milka
Es ist nichts übergelaufen:-)Aber ich werde demnächst eine längere Kastenform nehmen.
Liebe Grüße,
Milka
Es ist nichts übergelaufen:-)Aber ich werde demnächst eine längere Kastenform nehmen.
14.01.2011 19:39
kekerb
sagt:
sagt: 16.02.2011 10:20
Danke für dieses supertolle und schnell gemachte Toastbrotrezept.
Ich habe das Toastbrot aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl (50/50) gebacken. Es schmeckt wirklich sehr lecker und ist schon in mein Backprogramm aufgenommen.
DANKE
Iris.
Ich habe das Toastbrot aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl (50/50) gebacken. Es schmeckt wirklich sehr lecker und ist schon in mein Backprogramm aufgenommen.
DANKE
Iris.
17.02.2011 13:00
Frau_K
sagt:
sagt: 19.03.2012 19:12
Hab das Brot grade zum 2. mal im Ofen und freu mich schon jetzt aufs Frühstück Morgen :)
Beim ersten mal hab ich genau nach Rezept gearbeitet und das Brot ging so auf das es definitiv in keinen Toaster mehr passte ;)
Aber Frau weiß sich ja zu helfen und es kam eben längs in den Toaster..
Heute hab ich das Brot aus 750 g Mehl mit einem Würfel Hefe gemacht, 1 Riesenei und die restlichen Zutaten mal 1,5 und in 2 Kastenformen verteilt.
eins ist in in einer normalen Blechkastenform und eines in einer TW Ultra Kastenform. Das in der Blechform wird sicher wieder nicht in den Toaster passen :) Aber der Geschmack ist genial - nochmal ***** und herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Gerlinde
Beim ersten mal hab ich genau nach Rezept gearbeitet und das Brot ging so auf das es definitiv in keinen Toaster mehr passte ;)
Aber Frau weiß sich ja zu helfen und es kam eben längs in den Toaster..
Heute hab ich das Brot aus 750 g Mehl mit einem Würfel Hefe gemacht, 1 Riesenei und die restlichen Zutaten mal 1,5 und in 2 Kastenformen verteilt.
eins ist in in einer normalen Blechkastenform und eines in einer TW Ultra Kastenform. Das in der Blechform wird sicher wieder nicht in den Toaster passen :) Aber der Geschmack ist genial - nochmal ***** und herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Gerlinde
Frau_K
sagt:
sagt: 19.03.2012 19:16
20.03.2012 09:23
Hallo Frau_K,
es freut mich das dir das Brot so gut gelingt und schmeckt.Mit Dinkelmehl und/oder auch Vollkornmehl habe ich es auch schon gebacken,muß man nur die Flüssigkeiten anpassen.
Ich habe mir mittlerweile eine spezielle Toastbrotbackform zugelegt.
Lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die Sternchen :-)
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das dir das Brot so gut gelingt und schmeckt.Mit Dinkelmehl und/oder auch Vollkornmehl habe ich es auch schon gebacken,muß man nur die Flüssigkeiten anpassen.
Ich habe mir mittlerweile eine spezielle Toastbrotbackform zugelegt.
Lieben Dank für das Nachbacken,den netten Kommentar und die Sternchen :-)
Liebe Grüße
Silvia
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