Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe mit Minze
feine Vorspeise
)
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 450 g | Erbsen, TK |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 200 ml | Weißwein, trockener (oder Gemüsebrühe mit etwas Zitronensaft) |
| ½ Bund | Minze, abgezupfte Blätter |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Schalotte in der heißen Butter andünsten. Erbsen, Gemüsefond, Weißwein dazugeben. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. 3 EL Erbsen schon nach 3 Minuten aus dem Sud nehmen, kalt abschrecken und zur Seite stellen.
Die Minzeblätter in die Suppe geben (einige für die Deko zurückbehalten). Die Sahne dazu gießen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Wenn es besonders fein werden soll, jetzt die Suppe noch durch ein Sieb streichen.
Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Suppe mit den Erbsen, Minze und schwarzem Pfeffer anrichten.
Die Minzeblätter in die Suppe geben (einige für die Deko zurückbehalten). Die Sahne dazu gießen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Wenn es besonders fein werden soll, jetzt die Suppe noch durch ein Sieb streichen.
Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Suppe mit den Erbsen, Minze und schwarzem Pfeffer anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
dsara 
sagt:
sagt: 28.01.2010 21:10
Hallo!
Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Meinen Kindern und meinem Mann hat sie leider nicht so gut geschmeckt. Ich mag das Zusammenspiel von Erbsen mit Minze!
Schöne Grüße
Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Meinen Kindern und meinem Mann hat sie leider nicht so gut geschmeckt. Ich mag das Zusammenspiel von Erbsen mit Minze!
Schöne Grüße
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schnell gemacht und sehr lecker.
Vielen dank für das Rezept
Heike
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