Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin wenden und 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann heraus nehmen und beiseite stellen. Die Lauchzwiebeln im Bratfett schwenken und ebenfalls wieder heraus nehmen. Die Zwiebeln im Bratfett anrösten, bei Bedarf noch etwas Butter dazu geben, das Tomatenmark einrühren und kurz mit rösten. Das Mehl zufügen und anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen und aufkochen lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser dazu geben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Als Nester auf einem kleinen Blech oder in einer flachen Auflaufform verteilen. Jeweils Lachs, Lauchzwiebeln und Soße auf die Nester geben. Mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°, Umluft 200°, Gas Stufe 4, ca. 12 Minuten überbacken.

Mit Kräutern garniert anrichten.