Eier trennen. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren, Brösel und Eischnee unterheben.
In einer gefetteten, bemehlten Springform bei 200°C backen.

Weißwein mit Zucker, Zitrone, Zimt und Nelken aufkochen, zu einem Glühwein einkochen. Abkühlen und über die ebenfalls ausgekühlte Torte gießen.

Schlagobers darübergeben und mit zerlassener Schokolade besprenkeln.