Henglein
Rama Cremefine
| Fischpfanne mit Kokoslinsen
absolut lecker, sogar für meinen Mann, der keine Linsen mag
| 400 g | Fischfilet(s) (Talapia, ersatzweise Seelachs) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), (Saft und Schale), unbehandelt |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 80 g | Linsen, rote |
| 100 ml | Gemüsebrühe, (instant) |
| 200 ml | Kokosmilch, (ungesüßt) |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| Paprikapulver | |
| Thymian |
Zubereitung
Fisch abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm große Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca. 2 cm lange Stücke teilen.
Lauchzwiebeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute vorkochen, mit der Schaumkelle herausnehmen und kalt abschrecken. Dann Fischstücke 1-2 Minuten in dem Wasser vorkochen, herausnehmen.
Linsen in einem Sieb kalt abbrausen, mit Brühe, Kokosmilch, übrigem Zitronensaft und der Zitronenschale in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten garen.
Saucenbinder zu den Linsen geben, einmal kurz aufkochen. Fisch und Lauchzwiebeln zugeben, weitere 5 Minuten zugedeckt im Sud ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Fischpfanne mit etwas Paprikapulver und Thymian abschmecken und heiß servieren.
Dazu passt Reis.
Lauchzwiebeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute vorkochen, mit der Schaumkelle herausnehmen und kalt abschrecken. Dann Fischstücke 1-2 Minuten in dem Wasser vorkochen, herausnehmen.
Linsen in einem Sieb kalt abbrausen, mit Brühe, Kokosmilch, übrigem Zitronensaft und der Zitronenschale in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten garen.
Saucenbinder zu den Linsen geben, einmal kurz aufkochen. Fisch und Lauchzwiebeln zugeben, weitere 5 Minuten zugedeckt im Sud ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Fischpfanne mit etwas Paprikapulver und Thymian abschmecken und heiß servieren.
Dazu passt Reis.
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