Aprikosen - Quark - Blechkuchen mit Streuseln



Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
500 g Mehl
42 g Hefe
250 ml Milch, lauwarme
75 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
  Für den Belag:
500 g Magerquark
2 Dose/n Aprikose(n)
2 TL Aprikosenkonfitüre
3 TL Zimt - Zucker - Mischung
2 EL Milch
  Hagelzucker
  Mandel(n), gehackte
  Für die Streusel:
200 g Butter
200 g Zucker
300 g Mehl

Zubereitung

Die Aprikosen aus dem Saft nehmen und in ein Sieb zum Abtropfen geben.

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Das Mehl sieben und in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine kleine Mulde machen, anschließend Butter, Salz und den Zucker am Rand verteilen. Hefe in die Mulde bröseln und mit der Milch vorsichtig in der Mulde verrühren. Zudecken und 15 Minuten an einer warmen Stelle gehen lassen. Danach alles miteinander verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schließlich den Teig noch einmal kurz kneten, ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und einen kleinen Rand am Backblech hoch drücken. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Mit einer Gabel kleine Löcher in den Hefeteig stechen.

Den Quark mit Milch, Zimt und Aprikosenkonfitüre zu einer glatten Creme verrühren, je nach Geschmack kann man mehr Zimt nehmen, den Zimt weglassen oder aber auch ein wenig Honig dazu geben. Diese Creme dünn auf den Hefeteig streichen. Die Aprikosen mit der offenen Seite nach oben darauf legen und leicht eindrücken. Mit gehackten Mandeln und etwas Hagelzucker bestreuen.

Alle Zutaten für Streusel verkneten, so dass die Streusel schön bröselig sind, über den Kuchen streuen und den Kuchen bei 220° auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.01.09
Rezept-Statistiken: 7.491 (233)* gelesen
12 (0)* gespeichert
275 (7)* gedruckt
2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Sarah83 Smutje


Mitglied seit 14.09.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Oldie1 Kaltmamsell sagt:  
21.07.2010 10:04
Hallo Sarah,

am Wochenende habe ich Deinen Kuchen gebacken. Kann es wirklich sein, dass insgesamt 800 g Mehl auf das Blech kommen, und nur 500g Quark? Der Kuchen war einfach sehr trocken. Schade!

liebe Grüße von der Oldie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Sommerliche Torten mit Frischkäse, Mascarpone oder Milchreis
Käsekuchen gleichmäßig gebräunt? Das erfordert Fingerspitzengefühl! AEG zeigt wie!
Userin Barbara zeigt, wie einfach Torten dekorieren funktioniert!
mediterrane Dessert-Ideen aus dem Multi-Dampfgarer
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!
Frischkäsetorte mit Blaubeeren
einige Tipps und Tricks + Rezepte

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: