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Schaschlik auf armenische Art
Zutaten
| 2 kg | Schweinenacken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 7 | Pfefferkörner |
| 3 | Zitrone(n) |
| 150 ml | Mineralwasser |
| 2 TL | Salz und Pfeffer |
| 2 cl | Wodka |
| 500 g | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schweinenacken in Würfel schneiden und in einen geeigneten Topf packen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und dazu geben. Die Zitronen halbieren und darüber ausdrücken, danach die ausgedrückten Stücke in Scheiben schneiden und auch mit in den Topf geben. So viel Mineralwasser dazu geben, dass das Fleisch fast bedeckt wird. Wodka, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu geben, salzen und pfeffern. Vorsichtig alles vermischen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ab auf die Spieße und grillen!
Die Zwiebeln sollten zum Fleisch gegessen werden, sehr lecker ist es auch, wenn man sie auf Alufolie legt und auch grillt.
Den Wodka kann man auch weg lassen.
Dazu schmeckt sehr gut Reis und Salat.
Ab auf die Spieße und grillen!
Die Zwiebeln sollten zum Fleisch gegessen werden, sehr lecker ist es auch, wenn man sie auf Alufolie legt und auch grillt.
Den Wodka kann man auch weg lassen.
Dazu schmeckt sehr gut Reis und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo brangumas,
bei uns in der familie wird schaschlik fast genauso gemacht, nur dass es bei uns weder wodka, noch wasser zum fleisch kommt. eher ein schuss öl und dann das ganze mit einem teller abdecken und beschweren. so ist der geschmack noch intensiver denke ich.
aber jede familie hat ihr eigenes schaschlik rezept, jedenfalls da wo ich herkomme^^
bei uns in der familie wird schaschlik fast genauso gemacht, nur dass es bei uns weder wodka, noch wasser zum fleisch kommt. eher ein schuss öl und dann das ganze mit einem teller abdecken und beschweren. so ist der geschmack noch intensiver denke ich.
aber jede familie hat ihr eigenes schaschlik rezept, jedenfalls da wo ich herkomme^^
Hilfreicher Kommentar:
das Wasser ist auch nur dafür, dass das Fleisch bedeckt wird und alles gut einziehen kann, habe gestern Schaschlik bei freunden gegessen ich versuch noch das Rezept zu machen, es ist ebenfalls total der Hammer CU und danke
in Canada ist immer BBQ- Saison...
da geht man raus auf die Terasse oder den Balkon und grillt...
sind aber auch andere Geraete die BBQs hier...
danke fuer das leckere Rezept...!!!
gibt es gleich morgen, habe es schon angesetzt...
viele Gruesse aus Canada von Zwetschi
da geht man raus auf die Terasse oder den Balkon und grillt...
sind aber auch andere Geraete die BBQs hier...
danke fuer das leckere Rezept...!!!
gibt es gleich morgen, habe es schon angesetzt...
viele Gruesse aus Canada von Zwetschi
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es war sooooooooooooooooooo gut...yammi...
ich habe die Auflage das naechste Mal noch mehr davon zu machen... :-)))
ist mal was Anderes als immer diese Riesen-Steaks... ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Ich empfehle evtl. einen russischen laden zu besuchen und dort eine Gewürzmischung für Schaschlik zu besorgen, dass habe ich letztens getan und noch etwas nach dem grillen damit nachgewürzt, sehr aromatisch. Ich persönlich lasse es sogar länger ziehen (24 Stunden).
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Wir hatten die Spieße gestern auf dem Grill gehabt.Ich habe mich original ans Rezept gehalten.
Das einzige, ich habe das Fleisch 24 Stunden eingelegt.
Das Fleisch nimmt wunderbar den Geschmack des Suds an. Das Fleisch ist sehr aromatisch und schmeckt sehr gut.
Vielleicht nehme ich nächstes mal ein wenig höherwertiges Fleisch, da mir zu viel Gezupsel am Nacken (Nackenbraten) war.
Die Würzung mit den Pfefferkörnern, Lorbeerblätter und Pfeffer, Salz reichen vollkommen aus. Durch Zitrone wird es leicht mürbe und der Wodka gibt eine gute Note.
Klasse Rezept und eine Bereicherung für den Grill.
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@blasserdunnstDie Zitrone schmeckst Du jetzt nicht dominierend als Zitrone heraus, aber wenn diese nicht mit eingelegt wird, würde meiner Meinung nach, was fehlen.
ah... interssant ...... Danke für die Info !!!
Jetzt kann ich es mir gut vorstellen und probiere es auch sicher aus,
ich werde zwar meiner Family zuliebe, wie immer gewünscht, ihren Teil mit magerem Fleisch machen - mich selbst aber am saftigen Nacken erfreuen ...(die wissen ja nicht was ihnen da geschmacklich entgeht!!! :-))) )
Jetzt kann ich es mir gut vorstellen und probiere es auch sicher aus,
ich werde zwar meiner Family zuliebe, wie immer gewünscht, ihren Teil mit magerem Fleisch machen - mich selbst aber am saftigen Nacken erfreuen ...(die wissen ja nicht was ihnen da geschmacklich entgeht!!! :-))) )
Hallo brangumas,
ich möchte das Rezept am kommenden Wochenende ausprobieren, darum meine Frage:
Ist das Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure ?
Gruß alf1
ich möchte das Rezept am kommenden Wochenende ausprobieren, darum meine Frage:
Ist das Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure ?
Gruß alf1
hallo,
bin mal so frei und beantworte die frage. :-)
Ich denke es ist Mineralwasser mit Kohlensäure gemeint, denn die Säure macht das Fleisch mürbe..
Grüßle und gutes Gelingen!
Demeter
bin mal so frei und beantworte die frage. :-)
Ich denke es ist Mineralwasser mit Kohlensäure gemeint, denn die Säure macht das Fleisch mürbe..
Grüßle und gutes Gelingen!
Demeter
die kohlensäure macht es zarter, aber ich nehme auch ab unf´d zu leitungswasser (tschuldigung für die zu späte antwort)
Hallo,
ein super Rezept! Das Fleisch war sehr zart und schmackhaft. Ich mag diese öllastigen Marinaden nicht, da ist dies hier eine gute Alternative.
Wird es in Zukunft öfter geben.
Gruß Küchenmungo
ein super Rezept! Das Fleisch war sehr zart und schmackhaft. Ich mag diese öllastigen Marinaden nicht, da ist dies hier eine gute Alternative.
Wird es in Zukunft öfter geben.
Gruß Küchenmungo
Das Rezpt ist einfach Spitze ! Gelingt auch gut mit Rind-, oder Hammelfleisch. Das Fleisch ist zart und dezent gewürzt.
Es ist der Renner auf unseren Grillpartys!!!
Danke für dieses tolle Rezept
Grüße an den Verfasser von
klöße
Es ist der Renner auf unseren Grillpartys!!!
Danke für dieses tolle Rezept
Grüße an den Verfasser von
klöße
Hallo,
hat jemand die Spieße schon mal in der Pfanne oder im Ofen gemacht?
Da das Wetter nicht so mitspielt müssen wir alles ins Haus verlegen,
leider geht es mit dem Grill nicht
hat jemand die Spieße schon mal in der Pfanne oder im Ofen gemacht?
Da das Wetter nicht so mitspielt müssen wir alles ins Haus verlegen,
leider geht es mit dem Grill nicht
in der Schaschlik wird auch grundsätzlich Zera oder so genante Kreuzkümel dazugegeben und salzen nur vor dem grillen , Fleisch wird zarter und saftiger.
versuchen Sie auch mit Majonäse und Tomatenpaste, schmeckt auch lecker
versuchen Sie auch mit Majonäse und Tomatenpaste, schmeckt auch lecker
Hallo,
perfektes Rezept und ebenso gelungen.
Viele Grüße von
eledrag
perfektes Rezept und ebenso gelungen.
Viele Grüße von
eledrag
Hilfreicher Kommentar:
Hallo brangumas,ihre Spieße gab es bei uns gestern. Sie kamen bei uns sehr gut an. Mal eine andere Weise Fleisch einzulegen. Gib es so bestimmt wieder.
LG
1997kilian
Danke für's Rezept. War echt lecker!!!
Habe dies Rezept fürs nächste Grillen abgespeichert... Frage trotzdem aus reiner Neugier: wie kommen Sie auf ein armenisches Rezept...??? Das ist doch äußerst selten... und wirklich wenig bekannt... lieben Gruß, plins
Hallo brangumas!
Das mit der Gewürzmischung aus dem Russischen Laden mache ich auch,nehme sogar das Fleisch von da(preiswert u. gut). Ich mische Zitrone u. Majonaise u. natürlich diese Gewürzmischung. Sehr lecker!
Grüsse Django67
Das mit der Gewürzmischung aus dem Russischen Laden mache ich auch,nehme sogar das Fleisch von da(preiswert u. gut). Ich mische Zitrone u. Majonaise u. natürlich diese Gewürzmischung. Sehr lecker!
Grüsse Django67
das Fleisch wurde wunderbar zart! Statt 2cl haben wir 100g Wodka genommen (wenn schon, denn schon) und zuerst den Wodka ans Fleisch gegeben und erst nach einigen Minuten das Mineralwasser. Nach 24h Standzeit wurden die Spieße noch mit einer Öl-russ. Schaschlikgewürz-Mischung eingepinselt.
Hallo,
Super Rezept , gestern abend eingelegt und heute mittag ab auf den Grill
- echt der Hammer - besser als jede GRilfackel oder ähnliches!
Danke und liebe Grüße gI.
Super Rezept , gestern abend eingelegt und heute mittag ab auf den Grill
- echt der Hammer - besser als jede GRilfackel oder ähnliches!
Danke und liebe Grüße gI.
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argentosoma
14.03.2009 00:55 Uhr