| Quark - Rohrnudeln
mein Leibgericht ín Sachen Mehlspeisen)
| 500 |
Quark |
| 1 |
Salz |
| 3 |
Ei(er) |
| 125 |
Mehl |
| ¼ |
Milch |
| 3 |
Butter, zerlassene |
| 4 |
Zucker |
| 1 |
Vanillezucker |
| 1 |
Zitronenschale, abgeriebene |
Zubereitung
Die Milch zusammen mit der zerlassenen Butter, dem Zucker sowie dem Vanillezucker und der Zitronenschale in eine Auflaufform geben.
Aus Quark, Salz, Eiern und Mehl einen Teig rühren. Mit einem kleinen Löffel aus dem Teig Nocken abstechen, und diese in die Flüssigkeit in der Auflaufform setzen.
Bei 200 Grad etwa 1/2 Stunde backen. Sofort servieren, da sonst die Nocken schön langsam wieder in sich zusammenfallen.
Hierzu passt Dosenobst, Zwetschgenröster oder auch Apfelkompott.
Aus Quark, Salz, Eiern und Mehl einen Teig rühren. Mit einem kleinen Löffel aus dem Teig Nocken abstechen, und diese in die Flüssigkeit in der Auflaufform setzen.
Bei 200 Grad etwa 1/2 Stunde backen. Sofort servieren, da sonst die Nocken schön langsam wieder in sich zusammenfallen.
Hierzu passt Dosenobst, Zwetschgenröster oder auch Apfelkompott.
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Verfasser: daxi75 
  Mitglied seit 01.11.2007 
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Kommentare anderer Nutzer
ErikaEmilie 
sagt:
sagt: 27.06.2009 15:28
das ist so lecker ! unglaublich ! die gibts jetzt öfter bei uns ! wenig arbeit und schnell gemacht ! hab eine vanillesoße dazu gemacht dann ist es wirklich auch sehr köstlich !
ChrisBe1
sagt:
sagt: 20.07.2009 19:14
Wer Süßspeisen mag wird das hier lieben!!! Ich bin begeistert! Ich brauche ehrlich gesagt nicht mal etwas dazu. Die haben auch einfach so, ganz wunderbar geschmeckt. Sehr lecker! Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Das wird bei uns nun regelmäßig gemacht.
slanse
sagt:
sagt: 04.12.2009 11:50
ich habe die Rohrnudeln gestern gemacht, mit Pflaumenkompott, die waren sowas von lecker und schnell, ohne grossen Aufwand gemacht, der Rest wird aufgebacken mit Zucker und Zimt, Wird es oefter geben, mit verschiedenen Beilagen, z. B. Vallinesosse.
Vielen Dank
Gruss Rita
Vielen Dank
Gruss Rita
Lindemariechen 
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:52
Hilfreicher Kommentar:
Hammer lecker!!! Habe echten Vanillezucker verwendet und dazu selbstgekochtes Apfelmus mit Zimt und ein wenig Baileys gegessen. Da ich nicht genug Quark hatte, habe ich noch etwas mit Naturjoghurt gestreckt, das ging wunderbar. Wird es definitiv öfters geben, passend zur Winterzeit!
Danke!!!
Danke!!!
daxi75
sagt:
sagt: 07.12.2009 18:38
claudi97
sagt:
sagt: 08.12.2009 10:45
Hallo Daxi75,
ich kenne die Rohrnudeln nur mit Hefeteig. Kommt hier kein Triebmittel rein?
Herzliche Grüße,
Claudia
ich kenne die Rohrnudeln nur mit Hefeteig. Kommt hier kein Triebmittel rein?
Herzliche Grüße,
Claudia
Andra63
sagt:
sagt: 08.12.2009 11:32
hallo claudi97,
ich könnte mir vorstellen, dass Backpulver seine Wirkung durch den langen Kontakt mit Milchprodukten verliert. Natron könnte man nehmen, aber da die Mehlmenge im Verhältnis zum Quark recht gering ist, würde ich dieses Rezept zuerst mal nach Anleitung ohne Treibmittel machen!
LG Andra
ich könnte mir vorstellen, dass Backpulver seine Wirkung durch den langen Kontakt mit Milchprodukten verliert. Natron könnte man nehmen, aber da die Mehlmenge im Verhältnis zum Quark recht gering ist, würde ich dieses Rezept zuerst mal nach Anleitung ohne Treibmittel machen!
LG Andra
daxi75
sagt:
sagt: 08.12.2009 17:43
chwiesner
sagt:
sagt: 08.12.2009 11:38
Ich kenne das Rezept seit ca. 35 Jahren. In Schwaben heißt es "Quarknockerln". Vanill-Eis oder ein Rumtopf ist als Beilage toll. Statt einer Auflaufform verwende ich einen Gänsebräter. Dadurch entsteht eine braune Kruste am Boden.
Einziger Nachteil ist das schnelle Zerfallen. Vielleicht wäre etwas Backpulver sinnvoll-
ckw
Einziger Nachteil ist das schnelle Zerfallen. Vielleicht wäre etwas Backpulver sinnvoll-
ckw
mnaira2008
sagt:
sagt: 08.12.2009 13:36
Kann man das Rezept auch mit Naturyoghurt anstatt Quark vorbereiten? Ich bekomme hier in Mauretanien so gut wir kein Quark fertig zu kaufen... ich habe keine Zeit es selbst zu machen!
Eselein
sagt:
sagt: 08.12.2009 14:09
Hilfreiche Antwort:
könnte gehen, wenn der Joghurt dort so viel Substanz hat wie in Deutschland etwa der türkische und griechische und wenn man ihn dann vorher noch ein paar Stundenabtropfen läßt und ein bißchen mehr Mehl nimmt: die Nudeln müssen halt einen vielleicht weichen, aber immerhin Teig geben, damit man Nocken abstechen kann. Dessen Zusammensetzung ist wohl variabel. – Im Übrigen kann wenig schiefgehen: hat man keine unterscheidbaren Quarknudeln mehr, hat man immer noch einen sehr guten Auflauf. Das Rezept ist so gut, daß es sich lohnt, zu experimentieren.
daxi75
sagt:
sagt: 08.12.2009 17:39
icecupe 
sagt:
sagt: 12.12.2009 09:52
Hilfreiche Antwort:
Kannst Du einfach selber machen !
Kaufe fuer 500gr. 2 ganz grosse Buttermilch ,alles in eine Schuessel und stelle das in Backofen auf niedrigste Einstellung fuer etwa 12 std siebe alles in einen Baumwolltuch ab,lasse alles abtrocknen fuer 3 - 5 std.
@ Wichtig ist ! Quark muss in einen Blender und ich gebe etwas Sahne dazu,blende alles und so gibt es keine Knoetchen
Kaufe fuer 500gr. 2 ganz grosse Buttermilch ,alles in eine Schuessel und stelle das in Backofen auf niedrigste Einstellung fuer etwa 12 std siebe alles in einen Baumwolltuch ab,lasse alles abtrocknen fuer 3 - 5 std.
@ Wichtig ist ! Quark muss in einen Blender und ich gebe etwas Sahne dazu,blende alles und so gibt es keine Knoetchen
rosemk 
sagt:
sagt: 08.12.2009 19:07
Hallo,
das ist ja ein einfaches und sehr leckeres Rezept.
Absolut weihnachtstauglich;-) mit Vanillesoße und
klitzekleinen Sternlein aus Schocki "geschmückt".
Danke daxi75
Grüßle Lissi
das ist ja ein einfaches und sehr leckeres Rezept.
Absolut weihnachtstauglich;-) mit Vanillesoße und
klitzekleinen Sternlein aus Schocki "geschmückt".
Danke daxi75
Grüßle Lissi
kopsel
sagt:
sagt: 08.12.2009 20:36
Hallo, es klingt ja wirklich lecker. Aber eine Frage: Ist beim Quark die Fettstufe von Belang? Ich mache viel mit Magerquark, aber der ist ja ein wenig "bröselig". Für einen Tipp wäre ich dankbar - ich bin kein guter Experimentierer, sondern eher ein penibler "Rezept-Befolger".
Danke! Ulla
Danke! Ulla
Eselein
sagt:
sagt: 08.12.2009 21:17
09.12.2009 11:33
Hallo!
Sehr lecker!
War für mich gestern abend, zusammen mit etwas Ahornsirup und eingelegten Heidelbeeren, ein tolles Abendessen.
Liebe Grüsse
Gesine
Sehr lecker!
War für mich gestern abend, zusammen mit etwas Ahornsirup und eingelegten Heidelbeeren, ein tolles Abendessen.
Liebe Grüsse
Gesine
tempi
sagt:
sagt: 09.12.2009 17:20
kann ich die Rohrnudeln auch ohne Eier zubereiten,denn ein Familienmitglied ißt keine Eier,
liebe Grüße
tempi
liebe Grüße
tempi
daxi75
sagt:
sagt: 10.12.2009 18:33
Rosmarine
sagt:
sagt: 11.12.2009 12:08
Hilfreicher Kommentar:
War super lecker! Auch mein Mann, der eigentlich kein Süßesser ist, hat nicht aufgehört zu naschen.
Herzklopfen
sagt:
sagt: 13.12.2009 20:03
Vielen Dank für das leckere Rezept. Alles perfekt! Ich habe mit Esslöffel die Nockerl geformt. Diese sind schön aufgegangen und haben sehr gut geschmeckt.
LG
Herzklopfen
LG
Herzklopfen
tiffy479
sagt:
sagt: 14.12.2009 13:34
Vielen Dank,
das gabs heue bei uns zum Nachtisch und leider ist nix mehr da.
Super lecker!!!!
LG
das gabs heue bei uns zum Nachtisch und leider ist nix mehr da.
Super lecker!!!!
LG
JoeLecker
sagt:
sagt: 14.12.2009 17:09
Tolles Rezept! Wirklich! Dazu gab es slebstgemachte Vanillesoße und selbstgemachte Birnen-Vanille-Marmelade! :-P
KochBackAnfänger
sagt:
sagt: 21.12.2009 13:44
Ich hatte noch einen Quarrk übrig und suchte hier nach Rezepte mit Quark
so fand ich auch dein Rezept und fand es gut
wieviel Butter 3 EL sind wusste ich nicht
hab ein Teil Butter mit den Messer abgeshnitten und in ein Topf erhitzt
damit er schmilzt und weich wird. Den hab ich dann in die Auflaufform gekippt.
Zitronenchale hatte ich nicht hab da etwas Zitronen Backaroma aus dem Fläschchen
dazugegeben.
Und alles in die Auflaufform in meinen Minibackofen geschoben
Nach dem fertigbacken aus dem Backifen kamm mir der Quarkauflauf etwas zu süß vor
hab einen Teil gegesen und den Rest in den Kühlschrank gegeben.
Habe heute den Rest aus den Kühschrank gegesen da war er nicht mehr zu süß
Kalt schmeckte mir der Quarkauflauf besser als warm.
Der Quarkauflauf hat mr sehr gut geschmeckt
Danke für das tolle Rezept einfach zu machen.
so fand ich auch dein Rezept und fand es gut
wieviel Butter 3 EL sind wusste ich nicht
hab ein Teil Butter mit den Messer abgeshnitten und in ein Topf erhitzt
damit er schmilzt und weich wird. Den hab ich dann in die Auflaufform gekippt.
Zitronenchale hatte ich nicht hab da etwas Zitronen Backaroma aus dem Fläschchen
dazugegeben.
Und alles in die Auflaufform in meinen Minibackofen geschoben
Nach dem fertigbacken aus dem Backifen kamm mir der Quarkauflauf etwas zu süß vor
hab einen Teil gegesen und den Rest in den Kühlschrank gegeben.
Habe heute den Rest aus den Kühschrank gegesen da war er nicht mehr zu süß
Kalt schmeckte mir der Quarkauflauf besser als warm.
Der Quarkauflauf hat mr sehr gut geschmeckt
Danke für das tolle Rezept einfach zu machen.
elfi_floh
sagt:
sagt: 22.12.2009 10:18
Hallo,
total lecker, meine Tochter und ich könnten uns reinsetzten! Gab es jetzt schon seit dem Rezept des Tages 2 mal mit Vanillesauce und es wurde jedesmal komplett verputzt (obwohl ich gestern mehr gemacht habe)!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Elfriede
total lecker, meine Tochter und ich könnten uns reinsetzten! Gab es jetzt schon seit dem Rezept des Tages 2 mal mit Vanillesauce und es wurde jedesmal komplett verputzt (obwohl ich gestern mehr gemacht habe)!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Elfriede
landfrau53
sagt:
sagt: 30.12.2009 13:09
Hallo!
Muß der Backofen vorgeheizt werden?
Schöne Grüße von landfrau 53
Muß der Backofen vorgeheizt werden?
Schöne Grüße von landfrau 53
daxi75
sagt:
sagt: 02.01.2010 14:56
Eselein
sagt:
sagt: 04.03.2010 22:02
07.01.2010 23:18
Hallo,
einfach nur lecker und schnell zubereitet.
Gruß Fire1234!
einfach nur lecker und schnell zubereitet.
Gruß Fire1234!
HasiGoreng
sagt:
sagt: 21.01.2010 17:42
Mmmmhhhh, superlecker! Gibt glatte 5 Sterne von mir!
Ich hab Rohrohrzucker verwendet und einen 20 %igen Quark. Der Teig war relativ 'flüssig', so dass die Nocken beim Setzen nur andeutungsweise in Form blieben. Das hat aber überhaupt nichts gemacht, sie sind wunderbar geworden. Ich vermute durch den Rohrohrzucker haben die Nocken eine karamellige Note erhalten, so dass ich gar nix dazu gebraucht hätte. Aber wir hatten noch Erdbeersauce, die weg musste und die sehr gut dazu passte. Gibt's garantiert wieder!
Ich hab Rohrohrzucker verwendet und einen 20 %igen Quark. Der Teig war relativ 'flüssig', so dass die Nocken beim Setzen nur andeutungsweise in Form blieben. Das hat aber überhaupt nichts gemacht, sie sind wunderbar geworden. Ich vermute durch den Rohrohrzucker haben die Nocken eine karamellige Note erhalten, so dass ich gar nix dazu gebraucht hätte. Aber wir hatten noch Erdbeersauce, die weg musste und die sehr gut dazu passte. Gibt's garantiert wieder!
Grumbeersupp
sagt:
sagt: 04.02.2010 14:41
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert und wir waren alle begeistert. Wir in meine Sammlung aufgenommen.
Liebe Grüße
Grumbeersupp
habe das Rezept heute ausprobiert und wir waren alle begeistert. Wir in meine Sammlung aufgenommen.
Liebe Grüße
Grumbeersupp
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 04.02.2010 20:13
Hallo daxi75, vielen Dank für das Rezept! Habe es heute mit Vanillesauce und Erdbeermus serviert. Es kam bei allen sehr gut an. Ich zitiere: "Oh - das schaut aber lecker aus!" Und so wie es aussah hat es dann auch geschmeckt. Wir hatten eine Creme-Suppe davor. So war es ausreichend. Allerdings mit einer Brühe oder ohne Vorsuppe würde ich die Menge eher als üppiges Dessert bezeichnen.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
heike-kocht
sagt:
sagt: 11.02.2010 06:57
Sehr, sehr lecker.
Da wir es aber sehr süß mögen, werde ich nächstes Mal auch dem Quark noch ein wenig Zucker zugeben.
Und da die Zubereitung im Ofen doch recht energieintensiv ist, habe ich mir überlegt, dass es doch auch möglich sein müsste, das Ganze in der Pfanne zu machen, ähnlich Kaiserschmarren. Dann einfach alles zusammenmischen und in der Butter braten.
Wäre dann zwar optisch anders, aber geschmacklich sicher das gleiche.
Ich werde das in nächster Zeit mal ausprobieren und mich hier noch mal melden, wie es geworden ist.
LG Heike
Da wir es aber sehr süß mögen, werde ich nächstes Mal auch dem Quark noch ein wenig Zucker zugeben.
Und da die Zubereitung im Ofen doch recht energieintensiv ist, habe ich mir überlegt, dass es doch auch möglich sein müsste, das Ganze in der Pfanne zu machen, ähnlich Kaiserschmarren. Dann einfach alles zusammenmischen und in der Butter braten.
Wäre dann zwar optisch anders, aber geschmacklich sicher das gleiche.
Ich werde das in nächster Zeit mal ausprobieren und mich hier noch mal melden, wie es geworden ist.
LG Heike
heike-kocht
sagt:
sagt: 04.03.2010 19:16
Heute habe ich nun die Pfannenvariante probiert. Es ist genau so lecker wie aus dem Ofen. Natürlich sind es jetzt keine "Rohrnudeln" mehr, eher ein Quark-Pfannkuchen, aber damit kann ich leben. ;-)
Einfach alles zusammenmischen, außer der Butter. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen und dann die Hälfte des Teiges zugeben. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel braten, zwischendurch einmal wenden. Das Ganze geht auch in der Pfanne schön auf.
Einfach alles zusammenmischen, außer der Butter. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen und dann die Hälfte des Teiges zugeben. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel braten, zwischendurch einmal wenden. Das Ganze geht auch in der Pfanne schön auf.
umnaja
sagt:
sagt: 17.02.2010 13:28
Hallo daxi,
ich kann nur sagen "köstlich".
Danke für das tolle Rezept und ein paar *****.
Liebe Grüsse
umnaja
ich kann nur sagen "köstlich".
Danke für das tolle Rezept und ein paar *****.
Liebe Grüsse
umnaja
03.03.2010 16:31
Hallo
auch bei uns kamen diese Quark Rohrnudeln bestens an-
bei uns gab es Marillenmus dazu - sehr gut!
liebe Grüße Mima
auch bei uns kamen diese Quark Rohrnudeln bestens an-
bei uns gab es Marillenmus dazu - sehr gut!
liebe Grüße Mima
Blair
sagt:
sagt: 03.03.2010 17:33
Hallo,
würde das Rezept gerne am Freitag ausprobieren. Ist die Menge für 3 als Hauptgericht oder als Dessert gedacht? Und kann ich die Butter weglassen?
Liebe Grüße,
Blair
würde das Rezept gerne am Freitag ausprobieren. Ist die Menge für 3 als Hauptgericht oder als Dessert gedacht? Und kann ich die Butter weglassen?
Liebe Grüße,
Blair
daxi75
sagt:
sagt: 04.03.2010 15:57
06.03.2010 18:22
Hallo,
wir sind vom Geschmack und der Luftigkeit der Rohrnudeln begeistert ! Ich habe gut abgetropften Magerquark genommen und mit dem Eisportionierer 12 grosse Kugeln in die Flüssigkeit gesetzt. Dadurch hatte ich zwar 8 Minuten längere Backzeit, aber das Warten hat sich gelohnt. Wir hatten Apfelkompott dazu. Die Menge reicht mit Kompott für 3 Portionen als Hauptgericht.
LG, Angelika
wir sind vom Geschmack und der Luftigkeit der Rohrnudeln begeistert ! Ich habe gut abgetropften Magerquark genommen und mit dem Eisportionierer 12 grosse Kugeln in die Flüssigkeit gesetzt. Dadurch hatte ich zwar 8 Minuten längere Backzeit, aber das Warten hat sich gelohnt. Wir hatten Apfelkompott dazu. Die Menge reicht mit Kompott für 3 Portionen als Hauptgericht.
LG, Angelika
06.03.2010 18:44
Hallo!
Wir hatten heute diese Quark-Rohrnudeln mit Zwetschkenröster - superlecker!
Beim nächsten Mal werde ich weniger Butter nehmen, mal sehen, ob sie dann auch gelingen.
LG Gabi
Wir hatten heute diese Quark-Rohrnudeln mit Zwetschkenröster - superlecker!
Beim nächsten Mal werde ich weniger Butter nehmen, mal sehen, ob sie dann auch gelingen.
LG Gabi
plasa2412
sagt:
sagt: 06.03.2010 20:28
Hallo!
Einfach nur gut! Super leicht und "fluffig". Wir hatten Apfelmus dazu. Danke, für das super Rezept. Wird es sicher in Zukunft sehr oft geben.
lg
Sabine
Einfach nur gut! Super leicht und "fluffig". Wir hatten Apfelmus dazu. Danke, für das super Rezept. Wird es sicher in Zukunft sehr oft geben.
lg
Sabine
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