Die Eierschwammerl und Champignons waschen und abtrocknen, in Stücke schneiden, kleine Pilze ganz lassen.
Das Obers und die getrockneten Steinpilze in einen breiten Topf gießen und bei starker Hitze auf die Hälfte reduzieren. Die halbierten Knoblauchzehen auf eine Gabel aufgesteckt in den Topf geben, solange, bis das Obers eingekocht ist, dann entfernen.
Die Pilze in das kochende Obers geben, und unter Rühren einmal kräftig aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geschnittenen Schnittlauch dazugeben.

Mit Semmelknödeln servieren.