Blattspinat auftauen und gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Frischkäse gut darunter rühren. Die Filets von allen Seiten mit Brathähnchengewürz bestäuben. In jedes Hähnchenbrustfilet von der Seite eine Tasche schneiden und die Spinatmasse hineinfüllen. Die Öffnung mit einem Holzspießchen verschließen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in eine feuerfeste Form legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca 25-30 Minuten backen.