Die Zwiebel fein hacken, die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin braten (ca.4 Minuten, je nach Dicke). Dann in eine Auflaufform legen.

Den Rest der Butter in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig werden lassen, die gehackte Knoblauchzehe und die Champignons hinzugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten anbraten.
Den Wein und die Sahne (evtl. 3 EL Semmelbrösel) einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
Die Champignonmischung über die Schnitzel verteilen und geriebenen Käse darüber streuen.

Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 230°C überbacken, bis der Käse goldbraun ist.