Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl mit Cashewkernen, indische Art
Kaju Gorbi
)
| 1 Kopf | Blumenkohl, zerteilt und gewaschen |
| 2 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 2 m.-große | Tomate(n), in grobe Stücke geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 Handvoll | Cashewnüsse, im Mixer sehr fein zerhackt |
| 1 TL, gestr. | Ingwerpulver |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Koriander |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Öl (Erdnuss-) |
| Salz |
Zubereitung
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwerpulver kurz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und leicht hellbraun werden lassen. Tomaten hineingeben, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 min köcheln lassen bis die Tomaten weich sind. Danach die restlichen Gewürze, den Zitronensaft und die Cashewkerne einrühren. 2-3 min einkochen lassen. Den Blumenkohl unterheben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 15-20 min garen. Eventuell 100 ml Wasser zugießen.
Dazu passt Reis oder Roti (indisches Fladenbrot).
Variationen:
Statt Blumenkohl können auch Rosenkohl oder Brokkoli genommen werden.
Dazu passt Reis oder Roti (indisches Fladenbrot).
Variationen:
Statt Blumenkohl können auch Rosenkohl oder Brokkoli genommen werden.
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Ich habe den Blumenkohl am Wochenende als Beilage zu meinem indischen Menü gekocht. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten (die 100ml Wasser zum Garen sind meiner Meinung unbedingt notwendig).
Der Blumenkohl ist wirklich sehr lecker gewesen! Schön knackig und frisch. Dazu passen die cremigen Cashews einfach wunderbar!
Als Beilage hat es übrigens für 4 Portionen gereicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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