Henglein
Rama Cremefine
| Maisbrot
für den Brotbackautomaten
)
| 300 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Öl (Maiskeim-) |
| 2 TL | Salz |
| 3 TL | Zucker |
| 560 g | Weizenmehl, 1050 oder halb 405 und halb Vollkornmehl |
| 200 g | Maismehl, oder Maisgrieß, wird dann aber etwas trocken |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten füllen.
Das Rezept ist bei 5 Portionen auf 1250 g ausgelegt. Wer ein 1000er Brot haben möchte, lässt es sich auf 4 umrechnen, bei 750 g auf 3 Portionen.
Kurz vor dem Backen kann man das Brot noch mit Wasser bepinseln und 1 EL Maismehl oder -grieß darüber streuen.
Ist ein eher neutrales Brot. Schmeckt meiner Ansicht nach süß und herzhaft.
Das Rezept ist bei 5 Portionen auf 1250 g ausgelegt. Wer ein 1000er Brot haben möchte, lässt es sich auf 4 umrechnen, bei 750 g auf 3 Portionen.
Kurz vor dem Backen kann man das Brot noch mit Wasser bepinseln und 1 EL Maismehl oder -grieß darüber streuen.
Ist ein eher neutrales Brot. Schmeckt meiner Ansicht nach süß und herzhaft.
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Kommentare anderer Nutzer
tigerlillli 
sagt:
sagt: 13.07.2011 22:33
hallo!
super lecker!
hab maisgrieß verwendet, dafür einfach 100g mehl eingespart, sonnenblumenkerne dazu- sehr saftig und echt lecker!!!
hat super mit dem kurzprogramm des brotbackautomaten funktioniert!
werd ich jetzt wohl öfter backen!
super lecker!
hab maisgrieß verwendet, dafür einfach 100g mehl eingespart, sonnenblumenkerne dazu- sehr saftig und echt lecker!!!
hat super mit dem kurzprogramm des brotbackautomaten funktioniert!
werd ich jetzt wohl öfter backen!
angoeth 
sagt:
sagt: 16.07.2011 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein Brot wie ich es lange gesucht habe.
Da ich ein Fan von Leinöl bin, habe ich nur einen EL Maislkeimöl genommen und 1 EL Leinöl, etwas mehr Milch und dafür weniger Wasser kommt ebenso prima wie das hier vorgeschlagene Mengenverhältnis.
Das Brot ist auf Anhieb gelungen und war als fertiger Teig weder zu feucht, noch zu trocken. Nach dem Backen wirkte es leicht golden und duftete verführerisch.
Ich habe ein paar Haferflocken und etwas Dinkelmehl vewendet ohne die Mengenangaben zu überschreiten. Durch das Leinöl bewahrt das Brot die Frische länger und ist auch frisch und warm sehr gut bekömmlich. (empfehlenswert für Menschen mit Verdauungsproblemen!)
Sowohl süßer als auch herzhafte Beläge, besonders Käse passen super dazu, und auch toasten lässt es sich prima.
Meine Familie war begeistert und es wird schon bald eine Nachauflage geben.
ein Brot wie ich es lange gesucht habe.
Da ich ein Fan von Leinöl bin, habe ich nur einen EL Maislkeimöl genommen und 1 EL Leinöl, etwas mehr Milch und dafür weniger Wasser kommt ebenso prima wie das hier vorgeschlagene Mengenverhältnis.
Das Brot ist auf Anhieb gelungen und war als fertiger Teig weder zu feucht, noch zu trocken. Nach dem Backen wirkte es leicht golden und duftete verführerisch.
Ich habe ein paar Haferflocken und etwas Dinkelmehl vewendet ohne die Mengenangaben zu überschreiten. Durch das Leinöl bewahrt das Brot die Frische länger und ist auch frisch und warm sehr gut bekömmlich. (empfehlenswert für Menschen mit Verdauungsproblemen!)
Sowohl süßer als auch herzhafte Beläge, besonders Käse passen super dazu, und auch toasten lässt es sich prima.
Meine Familie war begeistert und es wird schon bald eine Nachauflage geben.
Krabbenliebling 
sagt:
sagt: 17.07.2011 12:50
Leia31
sagt:
sagt: 24.02.2012 16:25
Hallo
das ist das einzige Rezept was mir zusagt,habe noch nie Maisbrot gebacken.Meine Frage nun kann man das auch normal im Ofen Backen ( habe keine Brotbackautomat ) Wenn ja bei wieviel grad sollte ich es Backen.Bin für Antworten dankbar
das ist das einzige Rezept was mir zusagt,habe noch nie Maisbrot gebacken.Meine Frage nun kann man das auch normal im Ofen Backen ( habe keine Brotbackautomat ) Wenn ja bei wieviel grad sollte ich es Backen.Bin für Antworten dankbar
Krabbenliebling
sagt:
sagt: 25.02.2012 11:01
Leia31
sagt:
sagt: 25.02.2012 13:39
Hallo
Meine Frage hat sich erldeigt aber danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe es bei 180° Ober+Unterhitze gebacken ca 60min je nach Ofen denke ich könnte das Varieren.Es ist wunderbar geworden,allen sogar mein Vater der sehr krüsch ist hat´s geschmeckt.
Gebe 5* und das Rezept wird sofort in die Goldene Truhe gelegt ;-)
Danke für das Rezept ( Bild folgt noch )
Meine Frage hat sich erldeigt aber danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe es bei 180° Ober+Unterhitze gebacken ca 60min je nach Ofen denke ich könnte das Varieren.Es ist wunderbar geworden,allen sogar mein Vater der sehr krüsch ist hat´s geschmeckt.
Gebe 5* und das Rezept wird sofort in die Goldene Truhe gelegt ;-)
Danke für das Rezept ( Bild folgt noch )
Judche
sagt:
sagt: 15.03.2012 13:13
Habe das Brot mal mit diesen Angaben gebacken, aber das ging voll in die Hosen. Es ging kein bischen auf und war total zäh. Auch versteh ich das mit den Portionen nicht. wie macht man das mit dem umrechnen? Oben im Rezept steht es mit 1 Portion. Rechen ich auf 3 Portionen dann kommt da unsummen von mehr rein nicht weniger.
Krabbenliebling
sagt:
sagt: 17.03.2012 10:51
Ja, mit dem umrechnen ist mir ein Fehler unterlaufen - hab das falsch eingegeben, sorry. Menge durch 3 mal 5 sollte es eigentlich sein... Werd ich mal an Chefkoch schreiben, ob sie das bitte löschen können.
Was das Brot selbst betrifft, kann ich mir nur vorstellen, dass Deine Hefe evtl. zu alt war. Ich habe das Brot schon mehrfach gebacken und es ist immer wunderbar aufgegangen. Solltest Du evtl. Frischhefe verwendet haben, könnte es auch daran liegen.
Was das Brot selbst betrifft, kann ich mir nur vorstellen, dass Deine Hefe evtl. zu alt war. Ich habe das Brot schon mehrfach gebacken und es ist immer wunderbar aufgegangen. Solltest Du evtl. Frischhefe verwendet haben, könnte es auch daran liegen.
nabe
sagt:
sagt: 02.04.2012 19:49
heyho,
wow, also ich muss sagen, bin sehr positiv überrascht!
hab die hälfte der menge genommen..und ist auf anhieb was geworden - seehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
nabe
wow, also ich muss sagen, bin sehr positiv überrascht!
hab die hälfte der menge genommen..und ist auf anhieb was geworden - seehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
nabe
Gruß Andi
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