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Maisbrot
für den Brotbackautomaten
Zutaten
| 300 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Öl (Maiskeim-) |
| 2 TL | Salz |
| 3 TL | Zucker |
| 560 g | Weizenmehl, 1050 oder halb 405 und halb Vollkornmehl |
| 200 g | Maismehl, oder Maisgrieß, wird dann aber etwas trocken |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten füllen.
Das Rezept ist bei 5 Portionen auf 1250 g ausgelegt. Wer ein 1000er Brot haben möchte, lässt es sich auf 4 umrechnen, bei 750 g auf 3 Portionen.
Kurz vor dem Backen kann man das Brot noch mit Wasser bepinseln und 1 EL Maismehl oder -grieß darüber streuen.
Ist ein eher neutrales Brot. Schmeckt meiner Ansicht nach süß und herzhaft.
Das Rezept ist bei 5 Portionen auf 1250 g ausgelegt. Wer ein 1000er Brot haben möchte, lässt es sich auf 4 umrechnen, bei 750 g auf 3 Portionen.
Kurz vor dem Backen kann man das Brot noch mit Wasser bepinseln und 1 EL Maismehl oder -grieß darüber streuen.
Ist ein eher neutrales Brot. Schmeckt meiner Ansicht nach süß und herzhaft.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe noch Mais und etwas Gewürz hinzugefügt, war lecker! Kann ich also weiterempfehlen :-)
Gruß Andi
Gruß Andi
hallo!
super lecker!
hab maisgrieß verwendet, dafür einfach 100g mehl eingespart, sonnenblumenkerne dazu- sehr saftig und echt lecker!!!
hat super mit dem kurzprogramm des brotbackautomaten funktioniert!
werd ich jetzt wohl öfter backen!
super lecker!
hab maisgrieß verwendet, dafür einfach 100g mehl eingespart, sonnenblumenkerne dazu- sehr saftig und echt lecker!!!
hat super mit dem kurzprogramm des brotbackautomaten funktioniert!
werd ich jetzt wohl öfter backen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein Brot wie ich es lange gesucht habe.
Da ich ein Fan von Leinöl bin, habe ich nur einen EL Maislkeimöl genommen und 1 EL Leinöl, etwas mehr Milch und dafür weniger Wasser kommt ebenso prima wie das hier vorgeschlagene Mengenverhältnis.
Das Brot ist auf Anhieb gelungen und war als fertiger Teig weder zu feucht, noch zu trocken. Nach dem Backen wirkte es leicht golden und duftete verführerisch.
Ich habe ein paar Haferflocken und etwas Dinkelmehl vewendet ohne die Mengenangaben zu überschreiten. Durch das Leinöl bewahrt das Brot die Frische länger und ist auch frisch und warm sehr gut bekömmlich. (empfehlenswert für Menschen mit Verdauungsproblemen!)
Sowohl süßer als auch herzhafte Beläge, besonders Käse passen super dazu, und auch toasten lässt es sich prima.
Meine Familie war begeistert und es wird schon bald eine Nachauflage geben.
Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. ;-) Das mit dem Leinöl wußte ich noch gar nicht. Und getoastet hab ich's auch noch nie, aber das werd ich doch glatt mal ausprobieren. :-)
Hallo
das ist das einzige Rezept was mir zusagt,habe noch nie Maisbrot gebacken.Meine Frage nun kann man das auch normal im Ofen Backen ( habe keine Brotbackautomat ) Wenn ja bei wieviel grad sollte ich es Backen.Bin für Antworten dankbar
das ist das einzige Rezept was mir zusagt,habe noch nie Maisbrot gebacken.Meine Frage nun kann man das auch normal im Ofen Backen ( habe keine Brotbackautomat ) Wenn ja bei wieviel grad sollte ich es Backen.Bin für Antworten dankbar
Dieses Brot hab ich noch nicht im Backofen gebacken. Aber ich kenne als Faustformel: pro kg Brot 1 Stunde Backzeit bei 180 (Umluft) bis 200 Grad (Ober-/Unterhitze). Und bitte ein feuerfestes Schälchen Wasser mit reinstellen. ;-)
Ich hoffe, es schmeckt Dir! :-)
Ich hoffe, es schmeckt Dir! :-)
Hallo
Meine Frage hat sich erldeigt aber danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe es bei 180° Ober+Unterhitze gebacken ca 60min je nach Ofen denke ich könnte das Varieren.Es ist wunderbar geworden,allen sogar mein Vater der sehr krüsch ist hat´s geschmeckt.
Gebe 5* und das Rezept wird sofort in die Goldene Truhe gelegt ;-)
Danke für das Rezept ( Bild folgt noch )
Meine Frage hat sich erldeigt aber danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe es bei 180° Ober+Unterhitze gebacken ca 60min je nach Ofen denke ich könnte das Varieren.Es ist wunderbar geworden,allen sogar mein Vater der sehr krüsch ist hat´s geschmeckt.
Gebe 5* und das Rezept wird sofort in die Goldene Truhe gelegt ;-)
Danke für das Rezept ( Bild folgt noch )
Habe das Brot mal mit diesen Angaben gebacken, aber das ging voll in die Hosen. Es ging kein bischen auf und war total zäh. Auch versteh ich das mit den Portionen nicht. wie macht man das mit dem umrechnen? Oben im Rezept steht es mit 1 Portion. Rechen ich auf 3 Portionen dann kommt da unsummen von mehr rein nicht weniger.
Ja, mit dem umrechnen ist mir ein Fehler unterlaufen - hab das falsch eingegeben, sorry. Menge durch 3 mal 5 sollte es eigentlich sein... Werd ich mal an Chefkoch schreiben, ob sie das bitte löschen können.
Was das Brot selbst betrifft, kann ich mir nur vorstellen, dass Deine Hefe evtl. zu alt war. Ich habe das Brot schon mehrfach gebacken und es ist immer wunderbar aufgegangen. Solltest Du evtl. Frischhefe verwendet haben, könnte es auch daran liegen.
Was das Brot selbst betrifft, kann ich mir nur vorstellen, dass Deine Hefe evtl. zu alt war. Ich habe das Brot schon mehrfach gebacken und es ist immer wunderbar aufgegangen. Solltest Du evtl. Frischhefe verwendet haben, könnte es auch daran liegen.
heyho,
wow, also ich muss sagen, bin sehr positiv überrascht!
hab die hälfte der menge genommen..und ist auf anhieb was geworden - seehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
nabe
wow, also ich muss sagen, bin sehr positiv überrascht!
hab die hälfte der menge genommen..und ist auf anhieb was geworden - seehr lecker!
Danke für das tolle Rezept!
nabe
Huhu,
würde das Brot heute gerne backen, aber welches Programm soll ich denn nehmen? Normal? Das wären dann ca. 50 min Backzeit...
LG
Raven
würde das Brot heute gerne backen, aber welches Programm soll ich denn nehmen? Normal? Das wären dann ca. 50 min Backzeit...
LG
Raven
Hallo Raven,
sorry, war gestern nicht am PC. ;-)
Ich nehme immer das normale, also insgesamt 2 1/4 Stunden, davon ca. 50 min backen. Wenn Du es dunkler und somit knuspriger magst, kannst Du es aber auch ein paar Minuten länger drin lassen.
Ich hoffe, es schmeckt Dir.
sorry, war gestern nicht am PC. ;-)
Ich nehme immer das normale, also insgesamt 2 1/4 Stunden, davon ca. 50 min backen. Wenn Du es dunkler und somit knuspriger magst, kannst Du es aber auch ein paar Minuten länger drin lassen.
Ich hoffe, es schmeckt Dir.
Perfekt !!! Dieses Brot verdient die volle Punktzahl , kaum gebacken schon weg , einfach nur klasse. Ich habs Französisch gebacken , mit dunkler Kruste , superklasse. Das wird heut wieder gebacken !! Ach ja , ich hatte Vollkornmehl - Dinkel - , das passt wunderbar, Gruß Elke
Hab noch was vergessen , ich hatte n0ch zwei Hände voll Körner im Teig , nach dem ersten Gehen zugesetzt. Das Brot ist superlecker !!!
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andi85
24.05.2009 08:47 Uhr