| Kartoffel - Curry - Püree
| 800 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| Salz | |
| 1 | Pfefferschote(n), rot |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Curry (Madras) |
| 100 ml | Milch |
| 125 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, vierteln und Salzwasser 20 Minuten garen. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Curry und Pfefferschote darin kurz anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und aufkochen lassen.
Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen und durch die Presse drücken/stampfen. Ins Sahnegemisch geben. Schnittlauch hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen geräucherte Forellenfilets.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Curry und Pfefferschote darin kurz anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und aufkochen lassen.
Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen und durch die Presse drücken/stampfen. Ins Sahnegemisch geben. Schnittlauch hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen geräucherte Forellenfilets.
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Das schmeckt dermassen lecker - ich mache mein Püree jetzt immer auf diese Art.
Vielen Dank für die schöne Variante.
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