Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Den Lachs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen und um die Hälfte offen einkochen. Die Schlagsahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Hitze offen cremig einkochen.

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Bandnudeln abgießen und sofort unter die Soße mischen. Auf die Teller geben und die Lachsstreifen darauf verteilen. Mit Basilikumblättchen betreuen.