Wasser aufkochen und mit Brühwürfel bzw. klarer Gemüse- oder Fleischbrühe würzen. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.

Das Ganze unter Rühren mit Schneebesen in die kochende Brühe einrühren. Das Rühren ist sehr wichtig um das Ei schön "faserig" in der Suppe zu verteilen. Geht sehr schnell und schmeckt superlecker.