Das Putenfleisch in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Die Sojasoße mit Zitronensaft, 2 EL Öl, Pfeffer und einer Prise Chilipulver verquirlen, die Putenwürfel darin marinieren.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die weißen Teile fein hacken, die grünen schräg in Ringe schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen.
In einem Topf die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Die weißen Zwiebeln andünsten, dann das Putenfleisch mit der Marinade dazugeben. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Die abgetropften Bohnen und die gehackte Chilischote untermischen. Das Tomatenmark mit dem Hühnerfond glatt rühren und angießen. Halb bedeckt bei milder Hitze in etwa 15 Minuten fertig garen.
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, grüne Zwiebelringe aufstreuen.