Den Knoblauch schälen und vierteln. 1 - 2 Viertel nicht zu klein hacken. Das Öl in eine große Pfanne geben und warm werden lassen. Die Knoblauchviertel in das Öl legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Sie dürfen bräunen, sollen aber nicht zu dunkel werden.

Inzwischen die Fischfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wenden. Die Knoblauchviertel aus dem Öl fischen. Die Filets ins Öl legen, den klein geschnittenen Knoblauch darauf geben und pro Seite 1 - 2 Minuten braten. Die Zitrone in Schnitze schneiden und beim Anrichten dazu legen.