Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Paprikaschote putzen und in grobe Würfel schneiden.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Knoblauch, Zucchini und Paprika in erhitztem Öl 2-3 Minuten anbraten, die Tomaten hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Die Nudeln dazu geben und kurz weiter braten. Die Mozzarellakugeln in der Pfanne verteilen, die Pfanne zudecken und den Käse bei milder Hitze in ein paar Minuten leicht zerlaufen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.