| Lachspralinen mit Honig - Dill - Sauce
als kleine Vorspeise gut geeignet
)
| 4 Scheibe/n | Lachs, geräucherter oder Graved Lachs (mittlere Scheiben, dünn geschnitten) |
| 100 g | Frischkäse |
| 40 g | Meerrettich, (Sahnemerrettich) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| 6 Stiel/e | Dill, (frisch) |
| 50 g | Honig, flüssiger |
| 50 g | Senf, mittelscharf |
Zubereitung
Den Lachs auf einem Brett ausbreiten, Scheiben quer in der Mitte durchteilen.
Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft, ganz wenig Salz und Pfeffer verrühren, kleine Kugeln formen, in die Mitte der Lachsscheiben setzen. Die Lachsscheiben darum herum zu Kugeln formen, auf Vorspeisen-Löffel oder Tellerchen setzen (Nahtstelle unten).
Dill (8 kleine Ästchen zum Dekorieren zurück lassen) fein hacken, mit flüssigem Honig und Senf verrühren. Auf die Lachs-Pralinen jeweils einen Klecks Sauce geben, der nach allen Seiten etwas herunterlaufen soll. Jeweils mit einem Ästchen Dill dekorieren.
Mit Toastecken oder Baguette servieren.
Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft, ganz wenig Salz und Pfeffer verrühren, kleine Kugeln formen, in die Mitte der Lachsscheiben setzen. Die Lachsscheiben darum herum zu Kugeln formen, auf Vorspeisen-Löffel oder Tellerchen setzen (Nahtstelle unten).
Dill (8 kleine Ästchen zum Dekorieren zurück lassen) fein hacken, mit flüssigem Honig und Senf verrühren. Auf die Lachs-Pralinen jeweils einen Klecks Sauce geben, der nach allen Seiten etwas herunterlaufen soll. Jeweils mit einem Ästchen Dill dekorieren.
Mit Toastecken oder Baguette servieren.
Kommentare anderer Nutzer
28.09.2009 08:20
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Pralinen am WE bei einem großen Fest serviert.
Beim Rezept ist mir aufgefallen, daß die Scheiben quer in der Mitte geteilt werden sollen. Das war mir unklar. Ich habe sie dann längs in der Mitte geteilt. Wenn man aus der Frischkäsemasse kleine Nocken absticht, dann kann man mit der halben Scheibe schön eine kleine Praline formen.
Von der Sauce reicht meiner Meinung nach auch die halbe Menge. Da ist mir viel übrig geblieben.
Beim Rezept ist mir aufgefallen, daß die Scheiben quer in der Mitte geteilt werden sollen. Das war mir unklar. Ich habe sie dann längs in der Mitte geteilt. Wenn man aus der Frischkäsemasse kleine Nocken absticht, dann kann man mit der halben Scheibe schön eine kleine Praline formen.
Von der Sauce reicht meiner Meinung nach auch die halbe Menge. Da ist mir viel übrig geblieben.
Blümchen2 
sagt:
sagt: 15.10.2009 15:32
Hilfreicher Kommentar:
hallo!
ich habe neulich dieses rezept ausprobiert und ich muss sagen: einfach nur klasse!
allerdings habe ich die füllung auf die lachsscheiben aufgestrichen und diese dann zusammen gerollt und einmal quer geteilt.
sah sehr attraktiv aus .
dann die sauce malerisch drüber verteilt.
gruß
blümchen
ich habe neulich dieses rezept ausprobiert und ich muss sagen: einfach nur klasse!
allerdings habe ich die füllung auf die lachsscheiben aufgestrichen und diese dann zusammen gerollt und einmal quer geteilt.
sah sehr attraktiv aus .
dann die sauce malerisch drüber verteilt.
gruß
blümchen
24.10.2009 09:14
Hallo!
Ein tolles und einfach umzusetzendes Rezept! Meine Gäste haben es sehr gelobt und es war sicher nicht das letzte Mal, daß ich diese Vorspeise gemacht habe.
LG ptbenzi
Ein tolles und einfach umzusetzendes Rezept! Meine Gäste haben es sehr gelobt und es war sicher nicht das letzte Mal, daß ich diese Vorspeise gemacht habe.
LG ptbenzi
13.12.2009 15:29
Hallo,
muss man das so verstehen, dass eine halbe Scheibe Lachs eine Praline ergibt?
lg biggi
muss man das so verstehen, dass eine halbe Scheibe Lachs eine Praline ergibt?
lg biggi
stoll75
sagt:
sagt: 11.01.2010 11:45
Hallo,
ein tolles, sehr leckers Rezept. Ich habe es am 2. Weihnachtsfeiertag als Amuse serviert. Die Gäste waren begeistert.
LG Simone
ein tolles, sehr leckers Rezept. Ich habe es am 2. Weihnachtsfeiertag als Amuse serviert. Die Gäste waren begeistert.
LG Simone
joka07 
sagt:
sagt: 22.05.2010 16:04
Klasse Rezept!!!!!!!!!
Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Dann die Soße dazu - ein Traum.
LG joka
Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Dann die Soße dazu - ein Traum.
LG joka
bilses 
sagt:
sagt: 23.06.2010 17:19
Hilfreicher Kommentar:
hy, ich hab die Lachsscheiben in ein Schnapsglas gedrückt , dann die Füllung rein und anschließend die überstehenden Enden übergeklappt, ausgeformt und ab in den Kühlschrank.
oder:
auf ein Stück Frischhaltefolie und ein Beutelchen gemacht. dann erhält man bei beiden Varianten optimale "Pralinen"
lg kipfla
oder:
auf ein Stück Frischhaltefolie und ein Beutelchen gemacht. dann erhält man bei beiden Varianten optimale "Pralinen"
lg kipfla
25.07.2010 13:58
Ich frage mich grade, warum ich dieses Rezept noch nicht bewertet habe....
Es ist köstlich und einfach zu machen, zudem machts auch Eindruck, weil es wirklich schön aussieht ;-)
Die Idee mit dem Schnapsglas ist super.
Leider sieht Petra meine 5 ***** nicht mehr.
LG Risei
Es ist köstlich und einfach zu machen, zudem machts auch Eindruck, weil es wirklich schön aussieht ;-)
Die Idee mit dem Schnapsglas ist super.
Leider sieht Petra meine 5 ***** nicht mehr.
LG Risei
Federica
sagt:
sagt: 05.09.2010 15:58
Kann man diese Pralinen auch mit Kräuterfrischkäse machen oder ist es besser ihn mit Sahnefrischkäse zu machen ?
Würde mich über eine rasche Antwort freuen
Lg Edie
Würde mich über eine rasche Antwort freuen
Lg Edie
15.09.2010 13:47
Hallo Federica,
ich habe das Rezept zwar noch nicht ausprobiert (was ich aber sehr bald nachholen werde), aber eigentlich müssten beide Varianten schmecken. Der Dillgeschmack (bei frischem Dill!) dürfte -egal welchen Frischkäse Du wählst- stärker sein, als der Käsegeschmack .
LG
camouflage165
ich habe das Rezept zwar noch nicht ausprobiert (was ich aber sehr bald nachholen werde), aber eigentlich müssten beide Varianten schmecken. Der Dillgeschmack (bei frischem Dill!) dürfte -egal welchen Frischkäse Du wählst- stärker sein, als der Käsegeschmack .
LG
camouflage165
Sontje11 
sagt:
sagt: 16.09.2010 14:01
ich habe das gestern ausprobiert und habe einmal einen normalen Frischkäse genommen und dann den mit Meerrettig und ich muss sagen ich mag es nur so wie es das das Rezept hergibt.
Klasse, und so wird das auch auf mein Geburtstagsfrühstück/Tisch zu finden sein.
Liebe grüße, Sontje
Klasse, und so wird das auch auf mein Geburtstagsfrühstück/Tisch zu finden sein.
Liebe grüße, Sontje
lisa42 
sagt:
sagt: 29.09.2010 14:55
Hallo zusammen,
mit dieser Vorspeise will ich heute Abend Eindruck schinden, aber ob das klappt, ist fraglich. Die Füllung ist geschmacklich super, aber bei mir nicht im Ansatz stichfest. Zwar auch nicht dünnflüssig, aber Nocken abstechen ist unmöglich. Hab einen knappen TL Sofort-Gelatine dazugetan, was aber auch nichts gebracht hat. Dann hab ich drei Varianten getestet: einmal das "Bonbon", dann auf die Lachsscheibe gestrichen und aufgewickelt und zum Schluß die Schnapsglas-Variante, die bei mir gar nicht klappte. Auch der Lachs war problematisch, da er schnell Risse und Löcher bekam beim wickeln. Naja, ich schaue mal, wie ich ihn nachher serviere....
lg lisa
mit dieser Vorspeise will ich heute Abend Eindruck schinden, aber ob das klappt, ist fraglich. Die Füllung ist geschmacklich super, aber bei mir nicht im Ansatz stichfest. Zwar auch nicht dünnflüssig, aber Nocken abstechen ist unmöglich. Hab einen knappen TL Sofort-Gelatine dazugetan, was aber auch nichts gebracht hat. Dann hab ich drei Varianten getestet: einmal das "Bonbon", dann auf die Lachsscheibe gestrichen und aufgewickelt und zum Schluß die Schnapsglas-Variante, die bei mir gar nicht klappte. Auch der Lachs war problematisch, da er schnell Risse und Löcher bekam beim wickeln. Naja, ich schaue mal, wie ich ihn nachher serviere....
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 29.09.2010 21:36
So, die Schlacht ist geschlagen, und hungrig mußte keiner hier aufstehen. Diese Vorspeise war geschmacklich wirklich gut, war aber leider nicht fester geworden. Sie hat uns dennoch gut geschmeckt, und Bilder folgen noch!
lg lisa
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 29.09.2010 21:38
PS Hab ich noch vergessen: ich weiß einfach nicht, wie hier andere user den Lachs so schön gewickelt hinbekommen haben, wie man ja auf den Fotos sieht. Vielleicht bin ich nur besonders untalentiert, keine Ahnung.
lg lisa
lg lisa
03.10.2010 23:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ich mache diese Pralinen immer mal wieder. Probleme mit dem formen hatte ich noch nie. Sehr regelmäßig werden die auch, wenn man mit dem Lachs einen Eisportionierer auslegt. Ich frage mich aber, warum du Bilder hochlädst wenn du selber meinst dass es nicht wirklich gelungen ist und nicht gut aussieht. Das sind dann Bilder über die man sich als Rezepteinsteller schon ärgert.
Gruß curly
Ich mache diese Pralinen immer mal wieder. Probleme mit dem formen hatte ich noch nie. Sehr regelmäßig werden die auch, wenn man mit dem Lachs einen Eisportionierer auslegt. Ich frage mich aber, warum du Bilder hochlädst wenn du selber meinst dass es nicht wirklich gelungen ist und nicht gut aussieht. Das sind dann Bilder über die man sich als Rezepteinsteller schon ärgert.
Gruß curly
11.10.2010 09:38
Hallo!!
Die Lachspralinen sind wirklich der Hammer!! Unsere Gäste waren total begeistert. Allerdings sind sie uns etwas zu groß geraten aber das kann man ja beim nächsten Mal ändern. Vielen Dank fürs Rezept!
LG
funkelsteinchen
Die Lachspralinen sind wirklich der Hammer!! Unsere Gäste waren total begeistert. Allerdings sind sie uns etwas zu groß geraten aber das kann man ja beim nächsten Mal ändern. Vielen Dank fürs Rezept!
LG
funkelsteinchen
Tyna
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:06
Hallo!
Ich habe eine Frage zum Rezept: Wie lange im Voraus kann ich es zubereiten? Verträgt es 24 Stunden unter Frischhaltefolie?
Danke für Antworten!
Ich habe eine Frage zum Rezept: Wie lange im Voraus kann ich es zubereiten? Verträgt es 24 Stunden unter Frischhaltefolie?
Danke für Antworten!
27.12.2010 01:58
Petra kann meinen Kommentar leider nicht mehr lesen...
Das Rezept ist sehr gut !
Habe gleich Meerrettichfrischkäse verwendet und keine Pralinen, sondern eine Rolle geformt. Einen Tag vorher zubereitet und, in Frischhaltefolie eingerollt , im Kühlschrank gelagert.
Am Abend dann Scheibchen geschnitten und mit der Sosse serviert.
Meine Gäste fanden es toll!
Brinie
Das Rezept ist sehr gut !
Habe gleich Meerrettichfrischkäse verwendet und keine Pralinen, sondern eine Rolle geformt. Einen Tag vorher zubereitet und, in Frischhaltefolie eingerollt , im Kühlschrank gelagert.
Am Abend dann Scheibchen geschnitten und mit der Sosse serviert.
Meine Gäste fanden es toll!
Brinie
27.12.2010 17:10
Das Rezept ist wirklich der Hammer. Hatte geräucherten Wildlachs direkt aus Norwegen, dazu die Füllung und die Honig-Senf-Soße.. ich weiß gar nicht was am besten schmeckte. Die Pralinen habe ich auch mit dem Eisportionierer geformt, werden zwar etwas groß, aber bei dem Geschmack ist das ja nur von Vorteil.
Carmari
Carmari
01.01.2011 14:04
Hallo,
eine wirklich leckere Vorspeise und die Sauce dazu ist megalecker!!!
Bild folgt.
LG, Sarah
eine wirklich leckere Vorspeise und die Sauce dazu ist megalecker!!!
Bild folgt.
LG, Sarah
Anonyma
sagt:
sagt: 01.01.2011 15:54
danke für die idee mit dem eisportionierer - damit konnte ich halbwegs rundliche dinger formen - ich bin manuell nicht sehr geschickt. geschmacklich war es sehr gut und die sauce ist so einfach und wirklich ein traum!
MatrixQ
sagt:
sagt: 01.04.2011 03:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Lachspralinen heute als Zwischengang für ein Geburtstagsessen gemacht, und sie sind sehr gut angekommen.
Ich habe jedoch den Frischkäse noch 1:1 mit Fetakäse vermengt, das gibt der Füllung noch einen etwas kräftigeren Geschmack, und durch die etwas festere Konsistenz lässt es sich auch besser verarbeiten.
Ich habe jedoch den Frischkäse noch 1:1 mit Fetakäse vermengt, das gibt der Füllung noch einen etwas kräftigeren Geschmack, und durch die etwas festere Konsistenz lässt es sich auch besser verarbeiten.
joka07
sagt:
sagt: 18.06.2011 02:01
Diese Lachspralinen sind einfach genial!!!!
Danke!!!!!!!
Liebe Grüße
joka
Danke!!!!!!!
Liebe Grüße
joka
NilsKocht
sagt:
sagt: 27.06.2011 20:06
Die Lachspralinen schmecken wirklich toll...Alle waren begeistert und fragten sofort nach dem Rezept...als kleine Vorspeise optimal geeignet und macht auf Vorspeisenlöffeln nett angerichet schon ganz schön was her...sehr gut!
03.11.2011 13:28
Ein sehr leckeres Rezept - 5* von uns.
Habe es u.a. auf meiner Vorspeisenplatte angeboten und alle haben sich die Finger danach abgeschleckt. Wird dringend! wiederholt.
Foto habe ich hochgeladen ;-)
LG medi.
Habe es u.a. auf meiner Vorspeisenplatte angeboten und alle haben sich die Finger danach abgeschleckt. Wird dringend! wiederholt.
Foto habe ich hochgeladen ;-)
LG medi.
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