Brötchen würfeln. Mit Milch übergießen und ca. 30 Minuten einweichen.

Mandeln rösten. Kirschen gut abtropfen lasse. Eier trennen.

100 g Butter und 75 g Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln einrühren. Brötchen, Mandeln und Kirschen unterkneten.
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter die Brötchenmasse heben.

Eine Auflaufform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin verteilen. Mit 1 EL Butter in Flöckchen und 2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, evtl. gegen Ende zudecken.

Mit Vanille-Soße servieren.