Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. In eine geölte Auflaufform legen und mit Salz bestreuen. Nun die Sahne und mit 2 TL von der Gewürzmischung verrühren und die Schenkel damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. braten.

Die weißen Bohnen, die Kidneybohnen und die Ananasscheiben abtropfen lassen, den Ananassaft dabei auffangen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.

Den Zucker in einer großen Pfanne goldgelb karamellisieren und unter Rühren mit 150 ml vom Ananassaft ablöschen. Kurz köcheln lassen, bis alles aufgelöst ist. Die Zwiebeln zufügen und ca. 5 Min. schmoren. Dann die Tomaten samt Saft zugeben und etwas zerkleinern. Weitere 4-5 Min. köcheln lassen. Nun nach Bedarf mit der Gewürzmischung würzen. Die Ananasscheiben evtl. vierteln und zusammen mit den Bohnen untermischen.

Die Schenkel aus der Auflaufform nehmen und die Bohnenmischung hinein geben. Dann einmal durchrühren, damit sich der Bratensaft löst. Die Hähnchenschenkel wieder darauf legen. Zurück in den Backofen schieben und weitere 25-30 Min. schmoren. Sofort servieren.