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Peperoni haltbar machen
eingelegte Chilischoten
Zutaten
| 1 Teil/e | Essig, (gewürzter Gurkenessig, fertiger Gurkenaufguß) |
| 2 Teil/e | Wasser |
| 2 TL, gestr. | Salz, pro 1/2 l Flüssigkeit |
| 1 Prise | Einmachhilfe (nach Vorschrift) |
| 250 g | Peperoni |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gurkenessig, Wasser, Salz und Einmachhilfe gut miteinander mischen.
Die Peperoni waschen und von den Stielen befreien. Danach eng in ein Schraubglas schichten, mit dem Sud bis zum Überlauf auffüllen und verschließen. In der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, ein ½ l Glas etwa 3 Minuten. Wenn man das Glas entnimmt und auf den Kopf stellt, muss es schaukeln – wenn nicht, muss es nochmals kurz in die Mikrowelle.
Haltbarkeit 1-2 Jahre.
Die Peperoni waschen und von den Stielen befreien. Danach eng in ein Schraubglas schichten, mit dem Sud bis zum Überlauf auffüllen und verschließen. In der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, ein ½ l Glas etwa 3 Minuten. Wenn man das Glas entnimmt und auf den Kopf stellt, muss es schaukeln – wenn nicht, muss es nochmals kurz in die Mikrowelle.
Haltbarkeit 1-2 Jahre.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe nach dem Rezept Peperoni eingelegt.Allerdings nicht in der Mikrowelle.Metalldeckel in der Mikrowelle, glaube ich,ist nicht so gut.Bin gespannt auf das Ergebniss.Wie lange müssen die Peperoni durchziehen?
LG Ilona58
habe nach dem Rezept Peperoni eingelegt.Allerdings nicht in der Mikrowelle.Metalldeckel in der Mikrowelle, glaube ich,ist nicht so gut.Bin gespannt auf das Ergebniss.Wie lange müssen die Peperoni durchziehen?
LG Ilona58
Hallo Ilona58
Ein hartnäckig verbreitetes Vorurteil mit den Metalldeckeln in der Mikro - das war einmal !!
Stell mal eine Tasse mit Wasser und einem Kaffeelöffel darin in den Mikro und du wirst sehen dass das
Wasser warm wird ohne dass der Mikro streikt.
Das ist ja das interessante dass man in kürzester Zeit und ohne Aufwand auch nur ein Glas haltbar machen kann. Durch das kurze Erhitzen bleiben sie fast wie frisch.
Die Pepperonis halten minimal 2 Jahre und sollten schon 4 Wochen durchziehen - je länger sie
eingemacht sind desto weicher werden sie.
Werner
Ein hartnäckig verbreitetes Vorurteil mit den Metalldeckeln in der Mikro - das war einmal !!
Stell mal eine Tasse mit Wasser und einem Kaffeelöffel darin in den Mikro und du wirst sehen dass das
Wasser warm wird ohne dass der Mikro streikt.
Das ist ja das interessante dass man in kürzester Zeit und ohne Aufwand auch nur ein Glas haltbar machen kann. Durch das kurze Erhitzen bleiben sie fast wie frisch.
Die Pepperonis halten minimal 2 Jahre und sollten schon 4 Wochen durchziehen - je länger sie
eingemacht sind desto weicher werden sie.
Werner
Hallo,
danke für deine schnelle Antwort.Werde berichten sobald wir probiert haben.
LGIlona58
danke für deine schnelle Antwort.Werde berichten sobald wir probiert haben.
LGIlona58
Hallo wurstler1,
ich kaufe immer beim Türken die milde Version der Chilischoten und möchte sie auch versuchen nach deinem Rezept einzumachen.
Leider habe ich keine Mikrowelle.
Kannst du mir bitte sagen, wie ich sie sonst einmachen kann?
Danke dir im voraus.
LG Italialady
ich kaufe immer beim Türken die milde Version der Chilischoten und möchte sie auch versuchen nach deinem Rezept einzumachen.
Leider habe ich keine Mikrowelle.
Kannst du mir bitte sagen, wie ich sie sonst einmachen kann?
Danke dir im voraus.
LG Italialady
Hallo Italialady
Tut mir leid ich mache nur nach dieser Methode ein egal ob Paprika / Gurken usw. sicherlich kann man
auch richtig einkochen aber das könnte dann zu weich werden .
Gruß
Werner
Tut mir leid ich mache nur nach dieser Methode ein egal ob Paprika / Gurken usw. sicherlich kann man
auch richtig einkochen aber das könnte dann zu weich werden .
Gruß
Werner
Moin,
gestern haben wir die Peperoni probiert.
Sehr lecker.Da unsere Pflanze noch viele Schoten hat ,werde ich nochmal welche einlegen.
LG Ilona58
gestern haben wir die Peperoni probiert.
Sehr lecker.Da unsere Pflanze noch viele Schoten hat ,werde ich nochmal welche einlegen.
LG Ilona58
HAllo,
ich habe heute auch nach deinem Rezept Peperoni eingemacht. Allerdings habe ich mich an die Zubereitung in der Mikrowelle nicht rangetraut. Ich habe die Essiglösung aufgekocht und heiß über die Peperoni gefüllt. Dann einfach das Twist-off-Glas verschlossen. Bin gespannt, ob es sich hält, ein Vakkum hat sich auf jeden Fall gebildet.
Beim Einfüllen hatte ich das Problem, dass aus den Schoten Luftbläschen ausgetreten sind, weil die ja im Inneren noch Luft hatten. Also ist das Glas jetzt nicht bis ganz oben mit Sud gefüllt.
Füllst du die kalte Mischung in die Gläser und dann in die Mikro, oder habe ich das falsch verstanden???
Beim nächsten Mal werde ich deine Methode auf jeden Fall auch mal ausprobieren, und evtl. die Peperonischoten einmal einschneiden, damit die Luft schnell durch Wasser ersetzt werden kann.
Danke für das Rezept,
LG, Janina
ich habe heute auch nach deinem Rezept Peperoni eingemacht. Allerdings habe ich mich an die Zubereitung in der Mikrowelle nicht rangetraut. Ich habe die Essiglösung aufgekocht und heiß über die Peperoni gefüllt. Dann einfach das Twist-off-Glas verschlossen. Bin gespannt, ob es sich hält, ein Vakkum hat sich auf jeden Fall gebildet.
Beim Einfüllen hatte ich das Problem, dass aus den Schoten Luftbläschen ausgetreten sind, weil die ja im Inneren noch Luft hatten. Also ist das Glas jetzt nicht bis ganz oben mit Sud gefüllt.
Füllst du die kalte Mischung in die Gläser und dann in die Mikro, oder habe ich das falsch verstanden???
Beim nächsten Mal werde ich deine Methode auf jeden Fall auch mal ausprobieren, und evtl. die Peperonischoten einmal einschneiden, damit die Luft schnell durch Wasser ersetzt werden kann.
Danke für das Rezept,
LG, Janina
Hi Janina
Du brauchst die Schoten nicht einschneiden - wenn ein wenig Essigsud fehlt sollte das nichts machen.
Ich fülle den Essig kalt, randvoll ein und drehe dann den Deckel drauf. Beim Erhitzen kann dann die Restluft entweichen.
Gruß
Werner
Du brauchst die Schoten nicht einschneiden - wenn ein wenig Essigsud fehlt sollte das nichts machen.
Ich fülle den Essig kalt, randvoll ein und drehe dann den Deckel drauf. Beim Erhitzen kann dann die Restluft entweichen.
Gruß
Werner
Hallo Werner,
das klingt ja interessant ! Ich habe sehr viele scharfe Schoten in meinem Garten, wollte sie eigentlich trocknen, aber bei dem bescheidenen Sommer ...
Das werde ich mal ausprobieren. Dann verstehe ich sicher auch, was Du mit dem Schaukeln meinst *grins* Wenn nicht, frage ich nochmal dumm nach :-)
Liebe Grüße,
Ginger
das klingt ja interessant ! Ich habe sehr viele scharfe Schoten in meinem Garten, wollte sie eigentlich trocknen, aber bei dem bescheidenen Sommer ...
Das werde ich mal ausprobieren. Dann verstehe ich sicher auch, was Du mit dem Schaukeln meinst *grins* Wenn nicht, frage ich nochmal dumm nach :-)
Liebe Grüße,
Ginger
Hallo Ginger
Das klappt einwandfrei - die Deckel wölben sich durch das Erhitzen ein wenig nach außen dadurch steht es nicht ganz eben wenn man es auf den Kopf stellt und beim Abkühlen wird der Deckel wieder angepresst so entsteht ein Vakuum.
Gruß Werner
Das klappt einwandfrei - die Deckel wölben sich durch das Erhitzen ein wenig nach außen dadurch steht es nicht ganz eben wenn man es auf den Kopf stellt und beim Abkühlen wird der Deckel wieder angepresst so entsteht ein Vakuum.
Gruß Werner
Hallo Werner,
aaah, deshalb "schaukeln" die Gläser dann rum, wenn man sie auf den Kopf stellt. Jetzt hat sie´s !
Wenn ich Marmelade koch, heiß abfüll und dann die Gläser sofort verschließe, wölben sich die Deckel immer nach innen. Deshalb stand ich wohl auf dem Schlauch...
Danke und Grüße,
Ginger
aaah, deshalb "schaukeln" die Gläser dann rum, wenn man sie auf den Kopf stellt. Jetzt hat sie´s !
Wenn ich Marmelade koch, heiß abfüll und dann die Gläser sofort verschließe, wölben sich die Deckel immer nach innen. Deshalb stand ich wohl auf dem Schlauch...
Danke und Grüße,
Ginger
Hilfreicher Kommentar:
Hallo WernerDas hat super geklappt.Mein Sohn ist aus der Küche geflüchtet
und hält mich für verrückt.Nun ist 4 Wochen warten angesagt und ich bin gespannt auf den Geschmack und die Bißfestigkeit.
Ach,und ich hab in jedes Glas eine Zehe Knobi reingetan.
Eine super Idee.
Gruß
Mini-Lady
Hallo zusammen,
habe sicher 1kg grün/rote Schoten geschenkt bekommen und die sind übelst scharf, da jedoch nur mein Mann scharf isst habe ich nun zu viele, finde sie aber zu schade umsie vergammeln zu lassen.........
So bin ich nun auf der Suche nach einer tollen Lösung hiert gelandet!
Die Art der Zubereitung hört sich aber Gefährlich an ;-) ,
zudemhabeich eine sehr alte Mikro, fliegen mir da die scharfen Schoten echt nicht um die Ohren ???
Oder funktioniert auch die Methode, die Schoten mit der heissen Sud zu übergießen und die Gläser wie beimEinkochen zu verschließen???
lieben dank für eure Antworten im vorraus
LG Idefix
habe sicher 1kg grün/rote Schoten geschenkt bekommen und die sind übelst scharf, da jedoch nur mein Mann scharf isst habe ich nun zu viele, finde sie aber zu schade umsie vergammeln zu lassen.........
So bin ich nun auf der Suche nach einer tollen Lösung hiert gelandet!
Die Art der Zubereitung hört sich aber Gefährlich an ;-) ,
zudemhabeich eine sehr alte Mikro, fliegen mir da die scharfen Schoten echt nicht um die Ohren ???
Oder funktioniert auch die Methode, die Schoten mit der heissen Sud zu übergießen und die Gläser wie beimEinkochen zu verschließen???
lieben dank für eure Antworten im vorraus
LG Idefix
Hilfreicher Kommentar:
HalloStelle eine Tasse mit Wasser in den Mikro und in das Wasser einen
Kaffeelöffel . Wenn sich das Wasser erwärmt und der Mikro sich normal verhält (nicht funkelt ) klappt das einwandfrei .Ich mache alles so ein Gurken -
Kirschen - Paprika - Ketchup .
Ob heiß übergießen reicht weiß ich nicht .
Gruß
Werner
Hallo Werner,
danke für die promte Antwort !! Doch ich denke ich schicke meinen Mann oder meinen Sohn vor um deinen Vorschlag zu testen ;-)........
Werde dann berichten ob und wie es funktioniert hat .
Sorry wegender zusammen hängenden Worte meine Leertaste scheint wohl zu haken !!!
wünsche ein schönes Wochenende
liebe Grüße Idefix
danke für die promte Antwort !! Doch ich denke ich schicke meinen Mann oder meinen Sohn vor um deinen Vorschlag zu testen ;-)........
Werde dann berichten ob und wie es funktioniert hat .
Sorry wegender zusammen hängenden Worte meine Leertaste scheint wohl zu haken !!!
wünsche ein schönes Wochenende
liebe Grüße Idefix
Hallo Werner!
Kann man auch nur Gurkenaufguss nehmen ,statt Wasser.
Lg Tigri11
Kann man auch nur Gurkenaufguss nehmen ,statt Wasser.
Lg Tigri11
Hallo Tigri11
Man kann natürlich - aber es sollen ja Peperoni sein und nicht so sauer wie
Gurken.
Gruß
Werner
Man kann natürlich - aber es sollen ja Peperoni sein und nicht so sauer wie
Gurken.
Gruß
Werner
Hallo Werner!
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort!Habe das mit der Mikrowelle gemacht ,geht tatsächlich!Klasse!
Habe da noch eine Frage:Bei deinem Rezept schreibst du 1 Teil Essig und2 Teile Wasser vieviel ist das in ml gerechnet? Eine Prise von der Einmachhilfe weil das Zeug jeicht locker für 5 kilo Einmachgut also das ganze Päckchen.Möcht e gerne mehrere Gläser machen da ich soviel Glockenparika habe.
Danke für deine Mühe!
Lg Tigri11
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort!Habe das mit der Mikrowelle gemacht ,geht tatsächlich!Klasse!
Habe da noch eine Frage:Bei deinem Rezept schreibst du 1 Teil Essig und2 Teile Wasser vieviel ist das in ml gerechnet? Eine Prise von der Einmachhilfe weil das Zeug jeicht locker für 5 kilo Einmachgut also das ganze Päckchen.Möcht e gerne mehrere Gläser machen da ich soviel Glockenparika habe.
Danke für deine Mühe!
Lg Tigri11
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tigri11Das heißt bei 1 ltr Sud : 1 Teil Essig = 333 ml - und 2 teile Wasser = 666 ml.
Die Einmachhilfe kannst du direkt ins Glas geben die vergeht beim Erhitzen.
So ganz genau kommt es bei der Einmachhilfe nicht an -lieber mal etwas mehr.
Gruß
Werner
Hallo Werner!
Habe die Peperoni eingemacht mit deinem Rezept und auch nur mal mit Gurkenaufguss,hat prima geschmeckt und der Peperoni war genau richtig von der Konsitenz.Werde das wieder mit der Mikrowelle machen..
Tolle Idee!
Lg Tigri11
Habe die Peperoni eingemacht mit deinem Rezept und auch nur mal mit Gurkenaufguss,hat prima geschmeckt und der Peperoni war genau richtig von der Konsitenz.Werde das wieder mit der Mikrowelle machen..
Tolle Idee!
Lg Tigri11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tigri11Freut mich dass es geklappt hat - ich mache in der Mikrowelle auch Gurken und Obst.
Gruß
Werner
Hallo Werner!!
mit Obst geht da auch !!Hast du da auch ein passendes Rezept dafür??
Wäre super!!
Lg Tigri11
mit Obst geht da auch !!Hast du da auch ein passendes Rezept dafür??
Wäre super!!
Lg Tigri11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tigri11geeignet sind Kirschen / Zwetschgen usw. keine Äpfel / Birnen die bleiben zu hart. Zuckern wie normal Einmachhilfe dazu und in den Mikro - z.B Mirabellen,
200-250g Zucker pro ltr Wasser.
Gruß
Werner
Hallo Werner!
Danke schön fürs Rezept werde ich ausprobieren!
Lg Tigri11
Danke schön fürs Rezept werde ich ausprobieren!
Lg Tigri11
hi
ich hab eine blöde frage wo bekomm ich diese Einmachhilfe?? Gibt es die im REWE und wie heisst die??
Hab noch nie was eingemacht wird mein erstesmal.
Gruss Happy
ich hab eine blöde frage wo bekomm ich diese Einmachhilfe?? Gibt es die im REWE und wie heisst die??
Hab noch nie was eingemacht wird mein erstesmal.
Gruss Happy
Hi Happy
Einmachhilfe gibt es in jedem Supermarkt bei den Einmachsachen - das sind Päckchen wie z.B. Backpulver
Gruß
Werner
Einmachhilfe gibt es in jedem Supermarkt bei den Einmachsachen - das sind Päckchen wie z.B. Backpulver
Gruß
Werner
Hallo Werner,
könnte man dieses Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/1489992937673/Gefuellte-Tomaten-mit-Schafskaesecreme.html
auch damit machen?
maeselchen
könnte man dieses Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/1489992937673/Gefuellte-Tomaten-mit-Schafskaesecreme.html
auch damit machen?
maeselchen
Hallo maeselchen
mit Sicherheit nicht - man könnte sie so vakuumieren aber die Haltbarkeit
die beim Einmachen durch Zucker/Salz/Essig gewährleistet wird fehlt.
Gruß
Werner
mit Sicherheit nicht - man könnte sie so vakuumieren aber die Haltbarkeit
die beim Einmachen durch Zucker/Salz/Essig gewährleistet wird fehlt.
Gruß
Werner
Oh je , was mach jetzt ? Gläser sind zu und ich Depp hab das Salz vergessen .
Hiiilllfffeee !!!
Grüßle Marianne
Hiiilllfffeee !!!
Grüßle Marianne
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Ilona58
30.07.2009 05:37 Uhr