Den Hokkaidokürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten bei 190°C Umluft backen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten. Die passierten Tomaten, den weich gebackenen Kürbis und die Gemüsebrühe dazu geben und alles pürieren. Gemüsebrühe und/oder Sahne in der Menge dazu geben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Den Ingwer reiben, die Kardamomkapsel zermörsern, beides unterrühren und die Suppe mit Zucker und den anderen Gewürzen abschmecken. Kurz köcheln lassen und heiß servieren.