Eine Kaffeetasse Tempuramehl mit einem Ei und einer Tasse Wasser mit Hilfe eines kleinen Schneebesens verquirlen, bis keine Klümpchen mehr da sind, dann etwas ruhen lassen. Mit etwas Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Noilly Prat würzen und nochmals verquirlen.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Das Palmfett wenigstens 1 cm hoch in einer Pfanne erhitzen.

Die Hähnchenbruststreifen kurz mehlieren, vollkommen in den Tempurateig tauchen und in das siedende Fett legen. Mehrfach wenden, bis die Streifen rundherum goldbraun sind.

Das Fett abtropfen lassen und servieren.

Sollten die weiteren Zutaten des Gerichts noch nicht fertig sein, können die Hähnchenbruststreifen in einer Form im Ofen bei 70° warm gehalten werden.

Als Beilage sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, so kann asiatisch mit Basmatireis und Wokgemüse angerichtet werden, oder italienisch mit einer pikanten Tomatensauce an Tagliatelle mit Parmesan.