Henglein
Rama Cremefine
| Hirtenbraten
nach einem Rezept von einem Griechen
| 1 kg | Schweinenacken ohne Knochen (oder 1,5 kg mit Knochen) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kg | Kartoffel(n), (vorw. festkochend) |
| 500 g | Schalotte(n), (mögl. kleine) |
| 500 g | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren, den Spross aus der Mitte entfernen und die Zehen stifteln. Mit einem spitzen Messer den Braten auf der Oberseite rundherum je ca. 1cm tief einstechen und die Knoblauchstifte reinstecken.
Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180° vorheizen und den Braten in der Fettpfanne ca. 1 Std. braten.
Die Kartoffeln schälen, halbieren (große vierteln) und in einer Schüssel mit etwas Salz, Olivenöl und Oregano mischen. Um den Braten legen und eine weitere Stunde braten. Die Schalotten schälen, aber nicht schneiden und in der Kartoffelschüssel in dem restlichen Olivenöl wenden und nach einer halben Stunde zu dem Braten legen. Ebenfalls die in Viertel geschnittenen Tomaten.
Nach insgesamt ca. 2 Std. den Braten in Scheiben schneiden und mit der Kartoffel/Gemüsemischung servieren.
Man kann auch sehr gut 2 Paprikaschoten achteln und die letzte 1/2 bis 3/4 Std mitbraten. Mengen und Garzeiten sind nur Anregungen und können nach Gusto variiert werden.
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren, den Spross aus der Mitte entfernen und die Zehen stifteln. Mit einem spitzen Messer den Braten auf der Oberseite rundherum je ca. 1cm tief einstechen und die Knoblauchstifte reinstecken.
Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180° vorheizen und den Braten in der Fettpfanne ca. 1 Std. braten.
Die Kartoffeln schälen, halbieren (große vierteln) und in einer Schüssel mit etwas Salz, Olivenöl und Oregano mischen. Um den Braten legen und eine weitere Stunde braten. Die Schalotten schälen, aber nicht schneiden und in der Kartoffelschüssel in dem restlichen Olivenöl wenden und nach einer halben Stunde zu dem Braten legen. Ebenfalls die in Viertel geschnittenen Tomaten.
Nach insgesamt ca. 2 Std. den Braten in Scheiben schneiden und mit der Kartoffel/Gemüsemischung servieren.
Man kann auch sehr gut 2 Paprikaschoten achteln und die letzte 1/2 bis 3/4 Std mitbraten. Mengen und Garzeiten sind nur Anregungen und können nach Gusto variiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Dummynr2 
sagt:
sagt: 07.01.2009 20:12
Hallo cremona,
schön, daß Dir das Rezept gefällt. Wir mögen es auch sehr gerne und es kommt immer sehr gut bei Gästen an. (Allerdings muß man beachten: Nicht jeder mag Knoblauch). Interressante Anregung zu den Tomaten, werde ich das nächste Mal ausprobieren, danke.
Viele Grüße, Andreas
schön, daß Dir das Rezept gefällt. Wir mögen es auch sehr gerne und es kommt immer sehr gut bei Gästen an. (Allerdings muß man beachten: Nicht jeder mag Knoblauch). Interressante Anregung zu den Tomaten, werde ich das nächste Mal ausprobieren, danke.
Viele Grüße, Andreas
02.10.2010 13:33
Ganz, ganz lecker. Habe das Gericht genau nach Rezept nachgekocht. Gibt es bestimmt mal wieder.
GLG - MikaMaus
GLG - MikaMaus
Dummynr2
sagt:
sagt: 25.11.2010 19:24
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Kleine Anregung für die Tomaten: kurz blanchieren und die Schale entfernen.
VG, cremona
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