Den Blumenkohl kochen. In der Zwischenzeit die Soße mit dem Wasser und dem Tomatenmark ansetzen (sollte die Soße zu dick sein, dann lieber noch ein bisschen Wasser hinzu geben, die Soße muss ziemlich sämig sein, damit sie sich durch den Blumenkohl winden kann). Ist die Soße fertig, zwei Tuben rote Lebensmittelfarbe hinzu fügen. Die kleinen Tuben sind am besten dafür geeignet, da sie flüssig sind und auch ein sattes, dunkles Rot haben. Den Kartoffelbrei nach Anleitung zubereiten, anschließend auch dort eine Tube rote Lebensmittelfarbe hinein geben und kräftig rühren.

Wenn der Blumenkohl gegart ist, vorsichtig in ein Sieb setzen, damit das Wasser richtig ablaufen kann. Dann auf einen sehr großen Teller stellen, und den Kartoffelbrei durch eine Gebäckpresse oder einen Gefrierbeutel (ein Loch mit ca. 2 cm in eine Ecke schneiden) rings um den Blumenkohl verteilen. Anschließend die Soße vorsichtig auf dem ganzen Blumenkohl verteilen, sodass diese den Kartoffelbrei berührt, aber nicht darüber geht.