Die Tomaten aus dem Öl nehmen, dabei das Öl unbedingt aufbewahren. Tomaten, Parmesan und Knoblauch pürieren. 6 EL von dem "Tomatenöl" hinzugeben. Nun die gemahlenen Mandeln dazugeben und den Orangensaft unterrühren.

Zuletzt auch soviel Olivenöl unterrühren, bis die Masse schön geschmeidig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.