Schoko - Obers - Torte

für eine 20er-Springform

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Zutaten für Portionen

110 g Schokolade, 70% Kakao
110 g Margarine, zimmerwarm
3 kleine Ei(er)
75 g Puderzucker
150 g Mehl, griffig
1 ½ TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
75 ml Milch
  Für die Creme: 1
250 g QimiQ
250 g Schokolade, klein gehackte oder Kuvertüre-Chips
  Für die Creme: 2
200 g Schlagsahne, (z.B. Rama Cremefine zum Schlagen)
50 g QimiQ
  Zum Verzieren:
  Kuchenglasur, (Schokoglasur) ODER
  Schlagsahne

Zubereitung

Zuerst die Schoko-Creme zubereiten:
QimiQ in einem Topf glatt rühren und bei niedriger Temperatur erhitzen. Dann die klein gehackte Schokolade (oder Kuvertüre-Chips) dazugeben und darin auflösen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.

Den Backofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft) und die Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Margarine einrühren. Mit dem Handrührgerät die Eier und den Puderzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben. Nun die erwärmte Schokolade und Margarine zu der Ei-Zuckermischung geben und verrühren. Als Letztes abwechselnd Mehl und Milch untermengen. Die Masse in die Springform geben und im Backofen (Mitte) ca. 25 - 35 Minuten backen.
Auskühlen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Tortengitter stürzen. Einmal durchschneiden.
Das Tortenunterteil auf eine Platte legen und einen Tortenring darum stellen.

Nun die Schoko-Creme aus dem Kühlschrank holen und mit dem Stabmixer aufschlagen. Auf den Tortenboden streichen und für mind. 4 Stunden kühlen.

Danach für die Obers-Creme die Schlagsahne schlagen und glattgerührtes QimiQ unterrühren. Diese Creme auf der Schoko-Creme verteilen und das Tortenoberteil darauf geben und wieder für mind. 4 Stunden kühlen. Nach Belieben mit Schokoglasur oder Schlagsahne verzieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.01.09
Rezept-Statistiken: 12.395 (373)* gelesen
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241 (9)* gedruckt
4 (0)* verschickt
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Verfasser:

Sandi1980  Chefkoch


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611 Beiträge (ø0,36/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

kleine08 Tellerwäscher sagt:  
27.02.2010 08:49
Was bitte schön ist denn QuimiQ

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

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Sandi1980  Chefkoch sagt:  
27.02.2010 20:09
Hallo!

Unter www.qimiq.com findest du alles dazu. Dort steht: QimiQ, die erste Sahne-Basis, besteht aus 99 % österreichischer Sahne mit 15 % Fett und 1 % hochwertiger Speisegelatine. QimiQ ist das weltweit einzige natürliche Sahne-Produkt mit Geling-Garantie beim Kochen, Backen und Verfeinern.

Liebe Grüße

Sandi

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