Asiatische Rindfleischpfanne mit Reis

Als Erstes setzt man den Reis mit Salzwasser auf, wie auf der Verpackung beschrieben. Dann wird das Fleisch in die gewünschte Größe geschnitten (ich kaufe es meistens schon so, dass es geschnitten ist wie Geschnetzeltes) und in eine Marinade aus Sojaöl, Sambal Oelek und den Gewürzen gelegt (da die gewünschte Schärfe bei vielen unterschiedlich ist, verzichte ich bei den Gewürzen auf eine Angabe, wie viel man nehmen soll, es sollten ca. 2 1/2 EL Sojaöl, 1 TL Sambal Oelek sein).

Während der Reis kocht und das Fleisch mariniert, kann man das Gemüse schneiden. Die Karotten sollten in kleine Streifen geschnitten werden, von dem Brokkoli zupft man ein paar Röschen ab und die Zwiebel wird in ganz normale kleine Stücke geschnitten. Champignons nehme ich die aus dem Glas, die schon geschnitten sind, also müssen sie nur noch abgetropft werden.

Wenn der Reis fertig ist, kommt das Fleisch in die heiße Pfanne mit dem Öl und den Zwiebeln. Das Fleisch erst alleine mit den Zwiebeln gut durchbraten, wenn es fast fertig ist und keine roten Stellen mehr hat, das ganze Gemüse dazugeben und anbraten lassen.

Nach ca. 3 min. gebe ich die Gemüsebrühe dazu zum Ablöschen und würze nochmal mit Chilipulver (wie schon gesagt, nach eigenem Geschmack dosieren). Nun gebe ich den fertigen Reis mit in die Pfanne und mische alles gut durch und lasse es nochmal für 3 min. auf dem Herd.

Tipp: Wer das Gemüse nicht so bissfest und knackig mag, muss es einfach länger braten und zwischendurch probieren. Anstatt Reis kann man auch Nudel nehmen.