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Mickys Lachsnudeln
mit frischem Lachs
Zutaten
| 300 g | Tagliatelle |
| 250 g | Lachsfilet |
| 200 g | Erbsen (TK) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 1 Prise | Kräuter der Provence |
| evtl. | Saucenbinder |
| etwas | Dill zum Garnieren |
| Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zitronenschale grob abreiben, den Saft auspressen. Den Lachs in Stücke schneiden.
Den Lachs in Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, etwas einkochen lassen. Die Hälfte der Zitronenschale zufügen, aufkochen, Soßenbinder einrühren oder noch weiter einkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ganz wenig Kräuter der Provence abschmecken (nicht zu viel Kräuter verwenden!) . Den Fisch in die Soße legen, aufwärmen, nicht mehr kochen lassen!
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser kochen, die Erbsen während der letzten 2 Minuten mitkochen, dann abgießen und vorsichtig mit dem Lachs und der Soße mischen. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.
Den Lachs in Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, etwas einkochen lassen. Die Hälfte der Zitronenschale zufügen, aufkochen, Soßenbinder einrühren oder noch weiter einkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ganz wenig Kräuter der Provence abschmecken (nicht zu viel Kräuter verwenden!) . Den Fisch in die Soße legen, aufwärmen, nicht mehr kochen lassen!
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser kochen, die Erbsen während der letzten 2 Minuten mitkochen, dann abgießen und vorsichtig mit dem Lachs und der Soße mischen. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo mickyjenny,
das Rezept ist wirklich lecker - ich hab es heute zum Abendessen gemacht. Allerdings hab ich die Sahne durch Crème fine ersetzt .
Herzlichen Dank für die tolle Idee - das gibt es mal wieder :-)
Liebe Grüße
Stefanie
das Rezept ist wirklich lecker - ich hab es heute zum Abendessen gemacht. Allerdings hab ich die Sahne durch Crème fine ersetzt .
Herzlichen Dank für die tolle Idee - das gibt es mal wieder :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Rezept, die Erbsen schmecken super zum Lachs, schön frisch wirds durch Zitrone und Dill. Ich habe die Sahnesoße mit etwas Mehl gebunden,gab dann die genau richtige Konsistenz. Ich finde die Menge von 300 g Nudeln etwas zu wenig für 4 Personen, aber das ist wohl Appetitsache :-)Vielen Dank fürs Rezept, absolut empfehlenswert!
LG
always
Hallo always, ich freue mich, dass dir diese Lachsnudeln schmecken. Vielleicht sind 300 g Nudeln wirklich etwas knapp bemessen, bin von uns vieren ausgegangen, da war die Menge perfekt. Aber danke für den Hinweis und für deine gute Bewertung!
LG Micky
LG Micky
Übrigens, wenn du die Sahnesoße ohne Deckel länger kochen läßt, (bis zur gewünschten Konsistenz), brauchst du eigentlich kein Mehl,
LG Micky
LG Micky
Habe das Rezept an Karfreitag nachgekocht und bin total begeistert, für 3 Erw. und 3 Kinder habe ich 500g. Lachs und 500g. Nudeln genommen, statt Sahne Cremefine, war total super, wird es nun öfter geben.
Hallo dagli, das freut mich sehr! Ich glaube, ich muß mal Sonja bitten, dass sie die Mengenangabe verändert!
LG Micky
LG Micky
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Micky,wieder mal ein sehr sehr leckeres Rezept. ICh finde die Erbsen harmonieren sehr gut mit dem Lachs.
Ich habe noch 100-150ml (augenmaß) :-) Riesling mit eingekocht.
Mit diesem Essen haben wir am Freitagabend das Wochenende eingeläutet!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Liebe Grüße
Gianna
Hallo Gianna!
Au ja, das kann ich mir mit Riesling auch sehhhhhrrrrr gut vorstellen!
Vielen Dank für die Sternchen und den lieben Kommentar!
LG Micky
Au ja, das kann ich mir mit Riesling auch sehhhhhrrrrr gut vorstellen!
Vielen Dank für die Sternchen und den lieben Kommentar!
LG Micky
Hallo,
haben gerade deine Lachsnudeln genossen und finden sie lecker. Habe aber etwas abgewandelt. Statt der Gemüsebrühe habe ich die Sahne mit einem Päckchen Kräuterfrischkäse aufgekocht - so hatte ich gleich eine schöne sämige Soße und musste nicht erst reduzieren lassen.
LG kleinehobbits
haben gerade deine Lachsnudeln genossen und finden sie lecker. Habe aber etwas abgewandelt. Statt der Gemüsebrühe habe ich die Sahne mit einem Päckchen Kräuterfrischkäse aufgekocht - so hatte ich gleich eine schöne sämige Soße und musste nicht erst reduzieren lassen.
LG kleinehobbits
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!Ich brate noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe an, nachdem ich den Fisch angebraten und aus der Pfanne entnommen habe. Zum Schluss lasse ich die Sauce mit dem Fisch noch etwas kochen, damit der tolle Geschmack des Fisches noch intensiver in der Sauce hervorkommt.
Werde noch ein Bild hochladen demnächst.
Super lecker!!!!
sehr gut !
ich persönlich würde noch mehr Lachs in die Sauce machen , habe auch Creme fine benutzt und etwas mehr Nudeln, koche nicht gerne halbe Packungen da hat man immer so viele angefangene Tüten.
Sehr weiter zu empfehlen, danke für das tolle Rezept.
ich persönlich würde noch mehr Lachs in die Sauce machen , habe auch Creme fine benutzt und etwas mehr Nudeln, koche nicht gerne halbe Packungen da hat man immer so viele angefangene Tüten.
Sehr weiter zu empfehlen, danke für das tolle Rezept.
Hallo,
wir haben heute die Lachsnudeln gekocht. Aus Mangel an Kräutern der Provence habe ich italienische Kräuter dazugegeben. Und mit einem Schuß Marsala habe ich die Soße dann abgeschmeckt.
War sehr lecker.
Danke
LG
ManuGro
wir haben heute die Lachsnudeln gekocht. Aus Mangel an Kräutern der Provence habe ich italienische Kräuter dazugegeben. Und mit einem Schuß Marsala habe ich die Soße dann abgeschmeckt.
War sehr lecker.
Danke
LG
ManuGro
Ein wirklich gutes Rezpet - ich werde es auf alle Fälle weiterempfehlen.
Ich habe etwa 100ml trocknen Weißwein mit eingekocht - es war ein Traum.
Ich habe etwa 100ml trocknen Weißwein mit eingekocht - es war ein Traum.
Hallo Blutalbe, mit Weißwein habe ich dieses Rezept auch schon variiert, (dafür weniger sahne genommen) paßt auch wirklicvh gut und ist dann auch nicht so mächtig.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung!
LG Micky
Vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung!
LG Micky
Ich hab diese Nudeln nun schon zum 2. Mal gemacht und meine Leute sind begeistert - ich auch! Nur die Erbsen haben wir weggelassen, weil das nicht unser Geschmack ist.
Hallo Christine
die Erbsen lassen sich auch gut durch anderes Gemüse ersetzen, z.B. Zuckerschoten und /oder Karotten. Oder einfach ganz weglassen, so wie du es gemacht hast.
Vielen Dank für deine Bewertung,
lg Micky
die Erbsen lassen sich auch gut durch anderes Gemüse ersetzen, z.B. Zuckerschoten und /oder Karotten. Oder einfach ganz weglassen, so wie du es gemacht hast.
Vielen Dank für deine Bewertung,
lg Micky
Hmmmm....lecka!!!
Hallo Anita,
ein leckeres und schnell gemachtes Essen. Habe auch Sahne genommen-umgerechnet auf 4 Pers.macht das unwesentlich mehr Kalorien als das Creme F. und ich habe "echte" Sahne.
Grüßle Gisela
ein leckeres und schnell gemachtes Essen. Habe auch Sahne genommen-umgerechnet auf 4 Pers.macht das unwesentlich mehr Kalorien als das Creme F. und ich habe "echte" Sahne.
Grüßle Gisela
Ich habe Lachsspaghetti schon immer gemocht und mit diesem Rezept konnte ich meine Mutter übertrumpfen. :)
Schmeckt sehr lecker!
Schmeckt sehr lecker!
Hallo, Micky !
Habe soeben deine Lachsnudeln verkostet und bin auch diesmal nicht enttäuscht worden. Es hat genauso geschmeckt, wie ich es mir vorgestellt habe. Ursprünglich wollte ich die Soße nicht binden. Aber nachdem ich nach meinem Geschmack etwas zuviel Zitronenschale verwendet hatte, hab´ich sie dann doch mit ein wenig angerührtem Mehl gebunden. Danach war´s perfekt. Fotos zu deinem Rezept sind auch in Arbeit.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Habe soeben deine Lachsnudeln verkostet und bin auch diesmal nicht enttäuscht worden. Es hat genauso geschmeckt, wie ich es mir vorgestellt habe. Ursprünglich wollte ich die Soße nicht binden. Aber nachdem ich nach meinem Geschmack etwas zuviel Zitronenschale verwendet hatte, hab´ich sie dann doch mit ein wenig angerührtem Mehl gebunden. Danach war´s perfekt. Fotos zu deinem Rezept sind auch in Arbeit.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Hallo,
wir ersetzen die Erbsen durch TK-Blattspinat. Auch sehr sehr lecker.
LG, Eva
wir ersetzen die Erbsen durch TK-Blattspinat. Auch sehr sehr lecker.
LG, Eva
Hilfreicher Kommentar:
Lecker!! Allerdings hab ich die Erbsen nicht ins Nudelkochwasser -vergessen-, sondern zum Schluß mit in die Sauce.
Liebe Micky,
gestern gab es deine Lachsnudeln....zum größten Glück einer nicht unwichtigen Person des Haushalts und nicht zu letzt zu meinem :))
Wir fanden es köstlich!!!
Die Erbsen sind nicht auf dem Bild, weil diese Person unter 1,60 diese partout nicht mag...aber ich liebe die Erbsen darin.
Nur die Herbes de Provence hab ich weggelassen....die mag ich einfach nicht...hab sie mit viel Schnittlauch ersetzt.
Außerdem hab ich die Sauce anders herum gemacht:
Den angebratenen Lachs mit Zitronensaft ablöschen, ein bißchen Kochwasser dazu und leicht reduzieren und dann erst ein bißchen Sahne rein...so braucht man den Soßenbinder nicht.
Ganz liebe Schneegrüße von deiner Mina
gestern gab es deine Lachsnudeln....zum größten Glück einer nicht unwichtigen Person des Haushalts und nicht zu letzt zu meinem :))
Wir fanden es köstlich!!!
Die Erbsen sind nicht auf dem Bild, weil diese Person unter 1,60 diese partout nicht mag...aber ich liebe die Erbsen darin.
Nur die Herbes de Provence hab ich weggelassen....die mag ich einfach nicht...hab sie mit viel Schnittlauch ersetzt.
Außerdem hab ich die Sauce anders herum gemacht:
Den angebratenen Lachs mit Zitronensaft ablöschen, ein bißchen Kochwasser dazu und leicht reduzieren und dann erst ein bißchen Sahne rein...so braucht man den Soßenbinder nicht.
Ganz liebe Schneegrüße von deiner Mina
Super Rezept Danke
EIn Super leckeres Rezept! Ich konnte garnicht aufhören zu essen :-)
es war schnell und einfach gemacht. Die Erbsen mag mein Liebster leider nicht so gerne und ich habe deswegen Zuckerschoten gedünstet und untergemengt. Das passte auch sehr gut! Dieses Rezept gibt es sicher bald wieder!
Lg Katinka
es war schnell und einfach gemacht. Die Erbsen mag mein Liebster leider nicht so gerne und ich habe deswegen Zuckerschoten gedünstet und untergemengt. Das passte auch sehr gut! Dieses Rezept gibt es sicher bald wieder!
Lg Katinka
das ist ein originelles rezept, für 3 personen reichlich und auch für anfänger machbar. wir hatten ein problem beim auftun: die zutaten lassen sich nicht so gut mischen - jedenfalls wenn man die original empfohlenen tagliatelle nimmt. zitronenaroma sehr intensiv, dabei haben wir nicht den ganzen saft verwendet. danke fürs rezept
Hallolo,
das hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
LG
Tombstone
das hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
LG
Tombstone
Hallo,
seehrrrr lecker!!! Da meine Tochter Vegetarierin ist, habe ich den Lachs durch "Veggi Lachs" ersetzt, mich aber sonst ans Rezept gehalten.
LG,Korni57
seehrrrr lecker!!! Da meine Tochter Vegetarierin ist, habe ich den Lachs durch "Veggi Lachs" ersetzt, mich aber sonst ans Rezept gehalten.
LG,Korni57
Lecker!
schmeckt sehr gut..danke
Ich selber mag keinen Fisch, aber habe das Rezept für meinen Mann gekocht und der war begeistert.
Hallo,
ich hab heute das Rezept gemacht ( extra noch Lachs gekauft) und mein Männe war begeistert. Ging auch recht schnell.
Wird es bestimmt nochmal geben.
Vielen Dank dafür.
Zicke
ich hab heute das Rezept gemacht ( extra noch Lachs gekauft) und mein Männe war begeistert. Ging auch recht schnell.
Wird es bestimmt nochmal geben.
Vielen Dank dafür.
Zicke
Hallo,
habe das Rezept schon öfters gezaubert und es schmeckt wirklich vorzüglich =)
Sogar mein Freund mag dann mal Fisch (obwohl er den sonst gar nicht isst!)
Vielen Dank für das Rezept!
Engerl =)
habe das Rezept schon öfters gezaubert und es schmeckt wirklich vorzüglich =)
Sogar mein Freund mag dann mal Fisch (obwohl er den sonst gar nicht isst!)
Vielen Dank für das Rezept!
Engerl =)
Hallo,
ein perfektes Nudelgericht, für welches sich die Familie Laurinili ganz herzlich bei dir bedanken möchte.
LG Laurinili
ein perfektes Nudelgericht, für welches sich die Familie Laurinili ganz herzlich bei dir bedanken möchte.
LG Laurinili
Hallo, bin auf dein Rezept gestoßen. ist fast identisch mit meinem.Ich habe noch ein paar Zutaten für die Lachssoße zum Probieren:
Ingwer, Curcuma, Fischsoße, Kreuzkümmel, etwas Fischgewürz .
Falls die Soße zu dünn ist, nehme ich reismehl aus dem Asialaden. Ist besser als jedes fertigsoßenpulver. Ähnlich wie Mondamin.
Gruß skihase60
Ingwer, Curcuma, Fischsoße, Kreuzkümmel, etwas Fischgewürz .
Falls die Soße zu dünn ist, nehme ich reismehl aus dem Asialaden. Ist besser als jedes fertigsoßenpulver. Ähnlich wie Mondamin.
Gruß skihase60
Hallo Skihase, danke für deine Tips, da gibt' es wirklich viele Varianten, das Rezept nach dem eigenen Gusto zu verändern.
LG Micky
LG Micky
Ja, ich probiere auch gerne herum. Und das ist unser schnelles Essen. Ist ruck zuck fertig und alle lieben es. Habe noch den Dill vergessen. Dieses Rezept hab ich auch schon in eine Auflaufform für Freunde gemacht und einen leckeren Feldsalat dazu.
Gruß skihase60
Gruß skihase60
Hallo liebe Micky,
wir haben Deine Lachsnudeln ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe versehentlich das Ganze mit etwas Tomatenmark "eingefärbt" - passte aber auch gut... ;-)
Beim nächsten Mal werde ich die Kräuter der Provence aber ganz weglassen, denn diese störten uns geschmacklich ein bisschen (obwohl wirklich nur gaanz wenig davon genommen wurde).
Und ein nächstes Mal gibt es ganz bestimmt!!!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deine Lachsnudeln ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe versehentlich das Ganze mit etwas Tomatenmark "eingefärbt" - passte aber auch gut... ;-)
Beim nächsten Mal werde ich die Kräuter der Provence aber ganz weglassen, denn diese störten uns geschmacklich ein bisschen (obwohl wirklich nur gaanz wenig davon genommen wurde).
Und ein nächstes Mal gibt es ganz bestimmt!!!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Liebe Kleinemama, ich freue mich sehr, dass du dieses Gericht ausprobiert hast. Es stimmt schon, die Kräuter der Provence sind Geschmacksache. Ich finde , sie sind der Clou an dem Gericht , aber für meinen Sohn muß ich auch immer eine Portion "ohne" machen. Hauptsächlich stört ihn wohl das Estragon daran.
Dankeschön für deine gute Bewertung und natürlich für's Ausprobieren :-)
LG Micky
Dankeschön für deine gute Bewertung und natürlich für's Ausprobieren :-)
LG Micky
Hallo Micky!
Bei uns gabs heute dein leckeres Gericht mit Spaghetti.
Ich hatte noch einen halben Becher Mascarpone und habe diesen anstatt der Sahne verwendet.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Bei uns gabs heute dein leckeres Gericht mit Spaghetti.
Ich hatte noch einen halben Becher Mascarpone und habe diesen anstatt der Sahne verwendet.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Hallo mickyjenny,
Sehr leckeres Rezept!
Ist vor allem gut als schnelles Urlaubsessen geeignet und schmeckt toll mit dänischen Zutaten! ;-)!
LG Silvia
Sehr leckeres Rezept!
Ist vor allem gut als schnelles Urlaubsessen geeignet und schmeckt toll mit dänischen Zutaten! ;-)!
LG Silvia
Hallo Silvia, hallo Kaya
schön, dass euch dieses Gericht schmeckt, ich freue mich über euren Kommentar und die gute Bewertung, danke!
LG Micky
schön, dass euch dieses Gericht schmeckt, ich freue mich über euren Kommentar und die gute Bewertung, danke!
LG Micky
Hallo mickyjenny,
ich habe die TK Erbsen gleich nach dem ich den Lachs gebraten hatte, mit in die Pfanne gegeben und noch 1 Zwiebel mit angebraten.
Gemüsebrühe und Sahne dazu und so die Erbsen mit kochen lassen. Saucenbinder habe ich keinen genommen.
Es ist immer wieder ein schnelles und leckeres Gericht. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
ich habe die TK Erbsen gleich nach dem ich den Lachs gebraten hatte, mit in die Pfanne gegeben und noch 1 Zwiebel mit angebraten.
Gemüsebrühe und Sahne dazu und so die Erbsen mit kochen lassen. Saucenbinder habe ich keinen genommen.
Es ist immer wieder ein schnelles und leckeres Gericht. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
Hallo Schokomaus, auch so kann man die Lachsnudeln machen - wie es einem am besten von der Hand geht:-).
Vielen Dank für deinen konstruktiven Kommentar und die gute Bewertung!
LG Micky
Vielen Dank für deinen konstruktiven Kommentar und die gute Bewertung!
LG Micky
Liebe Micky,
ich koche so gerne nach deinen Rezepten, weil ich genau weiß,
dass sie unseren Geschmack treffen.
Auch diese Lachsnudeln waren lecker.
Habe nur die Erbsen -die mag leider keiner bei uns zu Hause-
gegen Zucchini ausgetauscht.
Danke dir für ein weiteres schönes Rezept .
lg Bibi
ich koche so gerne nach deinen Rezepten, weil ich genau weiß,
dass sie unseren Geschmack treffen.
Auch diese Lachsnudeln waren lecker.
Habe nur die Erbsen -die mag leider keiner bei uns zu Hause-
gegen Zucchini ausgetauscht.
Danke dir für ein weiteres schönes Rezept .
lg Bibi
Hallo Bibi, ich freue mich so, dass ich mit diesem Rezept deinen Geschmack getroffen habe. Ich kann mir deine Zucchini-Version sehr gut vorstellen. Leider haben in meiner Familie Zucchini nur mich als Fan ;-), vielleicht lade ich mich mal bei dir ein -).
ich danke dir für diesen netten Kommentar, deine tolle Bewertung - und überhaupt für's ausprobieren!
LG Micky
ich danke dir für diesen netten Kommentar, deine tolle Bewertung - und überhaupt für's ausprobieren!
LG Micky
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Stefanie1967
22.03.2009 18:59 Uhr