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Mickys Lachsnudeln

mit frischem Lachs

Zutaten

300 g Tagliatelle
250 g Lachsfilet
200 g Erbsen (TK)
  Wasser (Salzwasser)
Zitrone(n), unbehandelt
2 EL Öl
  Salz und Pfeffer, weißer
250 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
1 Prise Kräuter der Provence
 evtl. Saucenbinder
 etwas Dill zum Garnieren
  Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zitronenschale grob abreiben, den Saft auspressen. Den Lachs in Stücke schneiden.

Den Lachs in Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, etwas einkochen lassen. Die Hälfte der Zitronenschale zufügen, aufkochen, Soßenbinder einrühren oder noch weiter einkochen lassen.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ganz wenig Kräuter der Provence abschmecken (nicht zu viel Kräuter verwenden!) . Den Fisch in die Soße legen, aufwärmen, nicht mehr kochen lassen!

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser kochen, die Erbsen während der letzten 2 Minuten mitkochen, dann abgießen und vorsichtig mit dem Lachs und der Soße mischen. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.

Kommentare anderer Nutzer


Stefanie1967

22.03.2009 18:59 Uhr

Hallo mickyjenny,

das Rezept ist wirklich lecker - ich hab es heute zum Abendessen gemacht. Allerdings hab ich die Sahne durch Crème fine ersetzt .

Herzlichen Dank für die tolle Idee - das gibt es mal wieder :-)

Liebe Grüße

Stefanie

always

31.03.2009 17:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Klasse Rezept, die Erbsen schmecken super zum Lachs, schön frisch wirds durch Zitrone und Dill. Ich habe die Sahnesoße mit etwas Mehl gebunden,gab dann die genau richtige Konsistenz. Ich finde die Menge von 300 g Nudeln etwas zu wenig für 4 Personen, aber das ist wohl Appetitsache :-)

Vielen Dank fürs Rezept, absolut empfehlenswert!

LG
always

mickyjenny

31.03.2009 19:08 Uhr

Hallo always, ich freue mich, dass dir diese Lachsnudeln schmecken. Vielleicht sind 300 g Nudeln wirklich etwas knapp bemessen, bin von uns vieren ausgegangen, da war die Menge perfekt. Aber danke für den Hinweis und für deine gute Bewertung!
LG Micky

mickyjenny

20.07.2009 23:19 Uhr

Übrigens, wenn du die Sahnesoße ohne Deckel länger kochen läßt, (bis zur gewünschten Konsistenz), brauchst du eigentlich kein Mehl,
LG Micky

dagli

14.04.2009 18:56 Uhr

Habe das Rezept an Karfreitag nachgekocht und bin total begeistert, für 3 Erw. und 3 Kinder habe ich 500g. Lachs und 500g. Nudeln genommen, statt Sahne Cremefine, war total super, wird es nun öfter geben.

mickyjenny

14.04.2009 23:17 Uhr

Hallo dagli, das freut mich sehr! Ich glaube, ich muß mal Sonja bitten, dass sie die Mengenangabe verändert!
LG Micky

Gianna23

01.08.2009 09:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Micky,

wieder mal ein sehr sehr leckeres Rezept. ICh finde die Erbsen harmonieren sehr gut mit dem Lachs.

Ich habe noch 100-150ml (augenmaß) :-) Riesling mit eingekocht.

Mit diesem Essen haben wir am Freitagabend das Wochenende eingeläutet!

Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!

Liebe Grüße

Gianna

mickyjenny

01.08.2009 11:09 Uhr

Hallo Gianna!
Au ja, das kann ich mir mit Riesling auch sehhhhhrrrrr gut vorstellen!
Vielen Dank für die Sternchen und den lieben Kommentar!
LG Micky

kleinehobbits

31.08.2009 18:40 Uhr

Hallo,

haben gerade deine Lachsnudeln genossen und finden sie lecker. Habe aber etwas abgewandelt. Statt der Gemüsebrühe habe ich die Sahne mit einem Päckchen Kräuterfrischkäse aufgekocht - so hatte ich gleich eine schöne sämige Soße und musste nicht erst reduzieren lassen.

LG kleinehobbits

sallie

06.09.2009 16:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Super lecker!
Ich brate noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe an, nachdem ich den Fisch angebraten und aus der Pfanne entnommen habe. Zum Schluss lasse ich die Sauce mit dem Fisch noch etwas kochen, damit der tolle Geschmack des Fisches noch intensiver in der Sauce hervorkommt.

Werde noch ein Bild hochladen demnächst.

Super lecker!!!!

Katrin71

22.09.2009 19:53 Uhr

sehr gut !

ich persönlich würde noch mehr Lachs in die Sauce machen , habe auch Creme fine benutzt und etwas mehr Nudeln, koche nicht gerne halbe Packungen da hat man immer so viele angefangene Tüten.

Sehr weiter zu empfehlen, danke für das tolle Rezept.

ManuGro

14.10.2009 18:35 Uhr

Hallo,

wir haben heute die Lachsnudeln gekocht. Aus Mangel an Kräutern der Provence habe ich italienische Kräuter dazugegeben. Und mit einem Schuß Marsala habe ich die Soße dann abgeschmeckt.

War sehr lecker.

Danke
LG
ManuGro

Blutalbe

15.11.2009 20:47 Uhr

Ein wirklich gutes Rezpet - ich werde es auf alle Fälle weiterempfehlen.

Ich habe etwa 100ml trocknen Weißwein mit eingekocht - es war ein Traum.

mickyjenny

15.11.2009 22:15 Uhr

Hallo Blutalbe, mit Weißwein habe ich dieses Rezept auch schon variiert, (dafür weniger sahne genommen) paßt auch wirklicvh gut und ist dann auch nicht so mächtig.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung!
LG Micky

-Christine---

14.12.2009 19:06 Uhr

Ich hab diese Nudeln nun schon zum 2. Mal gemacht und meine Leute sind begeistert - ich auch! Nur die Erbsen haben wir weggelassen, weil das nicht unser Geschmack ist.

mickyjenny

15.12.2009 08:19 Uhr

Hallo Christine

die Erbsen lassen sich auch gut durch anderes Gemüse ersetzen, z.B. Zuckerschoten und /oder Karotten. Oder einfach ganz weglassen, so wie du es gemacht hast.

Vielen Dank für deine Bewertung,
lg Micky

Kerstin-Stephan

06.04.2010 18:33 Uhr

Hmmmm....lecka!!!

mickyjenny

06.04.2010 21:38 Uhr

hallo kerstin-stephan, kurz und bündig, dein Kommentar ;-), ich freu mich drüber:-)

LG Micky

fatzi

08.04.2010 09:23 Uhr

Hallo Anita,

ein leckeres und schnell gemachtes Essen. Habe auch Sahne genommen-umgerechnet auf 4 Pers.macht das unwesentlich mehr Kalorien als das Creme F. und ich habe "echte" Sahne.

Grüßle Gisela

nimzi

25.07.2010 13:46 Uhr

Ich habe Lachsspaghetti schon immer gemocht und mit diesem Rezept konnte ich meine Mutter übertrumpfen. :)

Schmeckt sehr lecker!

garten-gerd

15.11.2010 20:23 Uhr

Hallo, Micky !

Habe soeben deine Lachsnudeln verkostet und bin auch diesmal nicht enttäuscht worden. Es hat genauso geschmeckt, wie ich es mir vorgestellt habe. Ursprünglich wollte ich die Soße nicht binden. Aber nachdem ich nach meinem Geschmack etwas zuviel Zitronenschale verwendet hatte, hab´ich sie dann doch mit ein wenig angerührtem Mehl gebunden. Danach war´s perfekt. Fotos zu deinem Rezept sind auch in Arbeit.

Viele liebe Grüße,

Gerd

froschimama

16.12.2010 13:09 Uhr

Hallo,
wir ersetzen die Erbsen durch TK-Blattspinat. Auch sehr sehr lecker.
LG, Eva

Patzi

27.12.2010 12:25 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Lecker!! Allerdings hab ich die Erbsen nicht ins Nudelkochwasser -vergessen-, sondern zum Schluß mit in die Sauce.

hershel

29.12.2010 01:18 Uhr

Liebe Micky,

gestern gab es deine Lachsnudeln....zum größten Glück einer nicht unwichtigen Person des Haushalts und nicht zu letzt zu meinem :))

Wir fanden es köstlich!!!

Die Erbsen sind nicht auf dem Bild, weil diese Person unter 1,60 diese partout nicht mag...aber ich liebe die Erbsen darin.

Nur die Herbes de Provence hab ich weggelassen....die mag ich einfach nicht...hab sie mit viel Schnittlauch ersetzt.

Außerdem hab ich die Sauce anders herum gemacht:

Den angebratenen Lachs mit Zitronensaft ablöschen, ein bißchen Kochwasser dazu und leicht reduzieren und dann erst ein bißchen Sahne rein...so braucht man den Soßenbinder nicht.

Ganz liebe Schneegrüße von deiner Mina

blaumuell

05.01.2011 14:08 Uhr

Super Rezept Danke

Katinka210

12.01.2011 19:06 Uhr

EIn Super leckeres Rezept! Ich konnte garnicht aufhören zu essen :-)
es war schnell und einfach gemacht. Die Erbsen mag mein Liebster leider nicht so gerne und ich habe deswegen Zuckerschoten gedünstet und untergemengt. Das passte auch sehr gut! Dieses Rezept gibt es sicher bald wieder!
Lg Katinka

rikeredcat

30.01.2011 17:37 Uhr

das ist ein originelles rezept, für 3 personen reichlich und auch für anfänger machbar. wir hatten ein problem beim auftun: die zutaten lassen sich nicht so gut mischen - jedenfalls wenn man die original empfohlenen tagliatelle nimmt. zitronenaroma sehr intensiv, dabei haben wir nicht den ganzen saft verwendet. danke fürs rezept

Tombstone5

22.02.2011 15:55 Uhr

Hallolo,

das hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept.

LG
Tombstone

Korni57

20.04.2011 12:02 Uhr

Hallo,

seehrrrr lecker!!! Da meine Tochter Vegetarierin ist, habe ich den Lachs durch "Veggi Lachs" ersetzt, mich aber sonst ans Rezept gehalten.

LG,Korni57

Anigeri236in4

28.05.2011 15:22 Uhr

Lecker!

nadlm

29.05.2011 20:24 Uhr

schmeckt sehr gut..danke

Stef1982

25.08.2011 14:21 Uhr

Ich selber mag keinen Fisch, aber habe das Rezept für meinen Mann gekocht und der war begeistert.

ncaa_zicke

28.08.2011 21:42 Uhr

Hallo,

ich hab heute das Rezept gemacht ( extra noch Lachs gekauft) und mein Männe war begeistert. Ging auch recht schnell.

Wird es bestimmt nochmal geben.

Vielen Dank dafür.


Zicke

Engerl86

29.08.2011 18:38 Uhr

Hallo,
habe das Rezept schon öfters gezaubert und es schmeckt wirklich vorzüglich =)
Sogar mein Freund mag dann mal Fisch (obwohl er den sonst gar nicht isst!)
Vielen Dank für das Rezept!

Engerl =)

laurinili

21.09.2011 10:43 Uhr

Hallo,

ein perfektes Nudelgericht, für welches sich die Familie Laurinili ganz herzlich bei dir bedanken möchte.

LG Laurinili

Skihase60

15.11.2011 21:53 Uhr

Hallo, bin auf dein Rezept gestoßen. ist fast identisch mit meinem.Ich habe noch ein paar Zutaten für die Lachssoße zum Probieren:
Ingwer, Curcuma, Fischsoße, Kreuzkümmel, etwas Fischgewürz .
Falls die Soße zu dünn ist, nehme ich reismehl aus dem Asialaden. Ist besser als jedes fertigsoßenpulver. Ähnlich wie Mondamin.
Gruß skihase60

mickyjenny

15.11.2011 22:05 Uhr

Hallo Skihase, danke für deine Tips, da gibt' es wirklich viele Varianten, das Rezept nach dem eigenen Gusto zu verändern.


LG Micky

Skihase60

15.11.2011 22:29 Uhr

Ja, ich probiere auch gerne herum. Und das ist unser schnelles Essen. Ist ruck zuck fertig und alle lieben es. Habe noch den Dill vergessen. Dieses Rezept hab ich auch schon in eine Auflaufform für Freunde gemacht und einen leckeren Feldsalat dazu.
Gruß skihase60

kleinemama3

28.01.2012 16:55 Uhr

Hallo liebe Micky,

wir haben Deine Lachsnudeln ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.

Ich habe versehentlich das Ganze mit etwas Tomatenmark "eingefärbt" - passte aber auch gut... ;-)
Beim nächsten Mal werde ich die Kräuter der Provence aber ganz weglassen, denn diese störten uns geschmacklich ein bisschen (obwohl wirklich nur gaanz wenig davon genommen wurde).
Und ein nächstes Mal gibt es ganz bestimmt!!!

Vielen Dank für dieses schöne Rezept.

Liebe Grüße
kleinemama3

mickyjenny

28.01.2012 22:13 Uhr

Liebe Kleinemama, ich freue mich sehr, dass du dieses Gericht ausprobiert hast. Es stimmt schon, die Kräuter der Provence sind Geschmacksache. Ich finde , sie sind der Clou an dem Gericht , aber für meinen Sohn muß ich auch immer eine Portion "ohne" machen. Hauptsächlich stört ihn wohl das Estragon daran.

Dankeschön für deine gute Bewertung und natürlich für's Ausprobieren :-)

LG Micky

kaya1307

03.10.2012 13:47 Uhr

Hallo Micky!

Bei uns gabs heute dein leckeres Gericht mit Spaghetti.
Ich hatte noch einen halben Becher Mascarpone und habe diesen anstatt der Sahne verwendet.
Hat uns sehr gut geschmeckt.

lg Kaya

Barolinchen

10.10.2012 19:44 Uhr

Hallo mickyjenny,

Sehr leckeres Rezept!
Ist vor allem gut als schnelles Urlaubsessen geeignet und schmeckt toll mit dänischen Zutaten! ;-)!

LG Silvia

mickyjenny

10.10.2012 22:50 Uhr

Hallo Silvia, hallo Kaya
schön, dass euch dieses Gericht schmeckt, ich freue mich über euren Kommentar und die gute Bewertung, danke!
LG Micky

Schokomaus01

01.11.2012 15:09 Uhr

Hallo mickyjenny,

ich habe die TK Erbsen gleich nach dem ich den Lachs gebraten hatte, mit in die Pfanne gegeben und noch 1 Zwiebel mit angebraten.
Gemüsebrühe und Sahne dazu und so die Erbsen mit kochen lassen. Saucenbinder habe ich keinen genommen.
Es ist immer wieder ein schnelles und leckeres Gericht. Foto kommt.

LG
Schokomaus01

mickyjenny

01.11.2012 22:19 Uhr

Hallo Schokomaus, auch so kann man die Lachsnudeln machen - wie es einem am besten von der Hand geht:-).
Vielen Dank für deinen konstruktiven Kommentar und die gute Bewertung!
LG Micky

bibibeate

19.03.2013 09:22 Uhr

Liebe Micky,

ich koche so gerne nach deinen Rezepten, weil ich genau weiß,
dass sie unseren Geschmack treffen.
Auch diese Lachsnudeln waren lecker.
Habe nur die Erbsen -die mag leider keiner bei uns zu Hause-
gegen Zucchini ausgetauscht.


Danke dir für ein weiteres schönes Rezept .

lg Bibi

mickyjenny

19.03.2013 22:44 Uhr

Hallo Bibi, ich freue mich so, dass ich mit diesem Rezept deinen Geschmack getroffen habe. Ich kann mir deine Zucchini-Version sehr gut vorstellen. Leider haben in meiner Familie Zucchini nur mich als Fan ;-), vielleicht lade ich mich mal bei dir ein -).
ich danke dir für diesen netten Kommentar, deine tolle Bewertung - und überhaupt für's ausprobieren!
LG Micky

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