Das Mehl mit Ei und Milch glatt verrühren, nach Geschmack salzen und den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Thunfisch und Mais abtropfen lassen, den Thunfisch in kleine Stücke zupfen. Die Gewürzgurken und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Mayonnaise mit etwas Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Teig einen goldbraunen Pfannkuchen backen und auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Die Currymayonnaise auf den Pfannkuchen streichen, Thunfisch, Mais, Gurken und Zwiebeln darauf verteilen, den Pfannkuchen vorsichtig aufrollen und genießen.